秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。天气越来越凉了，俗语：三秋补一冬,来年无病。藕，就是最好的选择。今年不少买藕吃。藕，是包含人工劳动的自然食材之一。

喜欢藕不仅因为它好吃，而且它煮法多样。而且藕全身是宝，既可餐食也可药用。它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。

在不少摄影家的眼里，一池一池的莲花都被收入镜头中。由古至今，更是不少文人雅士笔下的题材。

在挖藕人的眼里，藕是维持一家人生存的源泉。在美食家眼里，藕是可以做成很多不同款式的佳肴。

滋补莲藕汤

食材（两人份）

猪 蹄：250g或者猪骨

花 生：25 g

莲 藕：250g

红 枣：6 粒

当然要加适量的生姜和水哦。

这款汤猪蹄含有胶原蛋白质。秋天干燥的空气，补充多点骨胶原，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老起到很好的作用；花生、莲藕能吸收猪蹄熬出来的一部分脂肪，可谓相辅相成，吃起来又不会油腻，还有助于消化；红枣却能补肝明目，还能补血滋补；莲藕既藕含有淀粉、各种蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生津的功效。为此，人们把猪蹄莲藕汤称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

五彩藕丁

食材 藕 丁：500g（莲藕节刨皮，洗干净，切成丁即是）

彩 椒 ：青、红尖椒各两个，另可加半个甜椒（黄色的菜椒），切丁片

午餐肉：切方形的粒状

这是一道简单又很有爱的菜肴。首先色彩的鲜艳就能吸引美食家的感官，无论是偏食的小孩，还是嘴刁的食客首先都会给你的用心制作而感动。尝到美味的滋味后，估计是吃得津津有味的。

凉拌藕片

凉拌藕片，可以有很多口味。酸、甜、辣、咸、甚至是无味的，就连焯水都不用，就是直接挖上来就洗干净，切开，生吃。至于要吃哪种口味，就却取决于独一无二的你自己的味蕾了。生吃鲜藕，它鲜嫩脆口，能清热解烦，藕还含有一定的糖分，能补充身体需要的糖。小编是比较喜欢吃酸辣口味的藕片的，清焯水一下，切点辣椒，放上点白醋，盐巴，搅拌，一个小时候即可上桌的藕片既可当下饭的主食又可在休闲时看电影的零食。

香煎藕饼

食材

莲 藕：200g

瘦 肉：300g

老 抽：100ml

瘦肉要剁成馅，花生油、水少量，生粉、盐拌一起；莲藕切成片状，但不需要太薄。把剁好的瘦肉馅料放在两块藕片的中间，做好放进锅里慢火煎。煎至两边金黄，闻到肉香就差不多好了。

另外，莲藕还可以做成很多不同的美食，清炒藕片、腌藕糖、卤藕等等。食药谱里有记载"藕，凉血散血，清热解暑之药也。又有"藕以仁和产者为良。熬浓汁服，既能补血，亦能通气，故无腻滞之偏。"可见，藕，既美味又能食补，不防也来一顿藕食啊！

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