我并不是一个擅长做长远规划的人，但是有一些事情是肯定的：要做有意义的事情。

——雨前羽街

2012 年，复刻“中华小当家”系列菜谱忽然走红，彩虹粥、梦幻锅巴、小宇宙烧麦……这些只存在于动画世界和童年记忆中的菜谱，在一个神奇的厨房重生了。这个厨房的主人，有一个萌萌的蝙蝠头像，和一个神秘的名字：雨前羽街。

小宇宙烧麦

除了知乎大 V 的标签，很少有人知道，@雨前羽街 （下文简称“雨前”）是一名专门设计“实验室”的建筑师。和热衷于做实验的人一样，雨前身上似乎一直有着这种勇于探索未知、学习新鲜事物的好奇与热情。当不同的食材、不同的味道、不同的兴趣融合在一起，会发生什么？雨前的生活就是答案。

无限的想象，无尽的探索

如何做出一碗米粒与蛋液完全融合、色泽艳丽的黄金炒饭？

如何做出一碗红、绿、黄、白、褐的彩虹粥？

黄金炒饭

在小当家的这些动画菜谱中，既有可行的日常料理，也有令人感到啼笑皆非的脑洞创意。在与下厨房的米娜桑交流的时候，雨前发现大家都为动画片中的华丽技巧所倾倒，但却不知其中可行的成分有多少。于是决心来做一番“研究”。

为了给粥染上红色，他抛弃了动画片中的苋菜，转而尝试了紫苏、紫背天葵、千顶红乃至桑葚；为了做出合格的“升龙饺子”，他对虾馅尝试了三种不同的做法；为了复刻“魔幻麻婆豆腐”，他居然真的用炖烂了的黄豆做绞肉……

魔幻麻婆豆腐

平日里设计实验室，一到周末就把自己的厨房当成了实验室，一些人看来的徒劳，在雨前这里却充满了探索的乐趣：如何将动画片里的出格设想与现实方案衔接起来？如果失败了，原因是什么？如何弥补？

“小当家”系列之所以走红，是因为一种神奇的反差：真的有人愿意像做研究一样，去钻研那些过于“天真”的想象：孩子气与惊人的挑剔严谨融合在一起。

梦幻锅巴

但对于美食，雨前并不是玩玩而已。早在 2010 年前后，他就曾经在厨艺学校接受过短期的培训。那段整天猫着腰的辛苦经历对他来说是矛也是盾：刺破了自己曾经对于厨房工作的清新幻想，但也赋予了自己一身本领。这些基本的知识，在他的“小当家”创作中是时刻都有体现的。

升龙饺子

作为美食类的知乎达人，雨前的回答在普通人看来已经足够“理性学院派”。他会仔细告诉你牛排的温度应该如何掌握、低温水煮的方法如何操作、烹饪方式的化学原理、不同国别餐饮的区别在哪里。但对于雨前自身而言，玩知乎更是一个自我学习的过程。

从“小当家”这个起点开始，雨前的美食“副业”似乎越来越壮大：写书、开美食电台、给合伙的餐厅设计菜品……前一段时间，他还在知乎上分享了自己的主业：如何像设计实验室一样设计自己的厨房。

番茄鸡蛋

雨前是一个害怕重复的人，料理不会重复，没有两次料理是完全相同的。美食之于他而言，并不只是消遣，而是意味着无限的可能性。

“野路子”的料理史

如果追溯这种“小当家”的探索天性，或许可以回到雨前五年级的时候，那是他关于做饭的最早记忆。某天，看完动画片上的 pizza ，小雨前觉得很有趣，就稀里糊涂地做了。虽然从来没有在现实世界中见过，成品却不赖：牛奶、火腿、培根、洋葱和虾仁铺在一起，形态酷似大阪烧或北京糊塌子，又或者是刷了番茄酱的派。

鳕鱼番茄炒通心粉

由此开始，直到出国念大学，雨前一直是按“野路子”做着自己的料理。提及此，雨前不得不感谢自己的祖父：口味挑剔，却对他的黑暗作品来者不拒。

做饭不按菜谱，雨前的求学之路也颇有自己的风格。由于喜欢设计，雨前在高中的时候就专门在培训机构学习了 Adobe，获得了平面设计师认证，甚至获得了在广告公司打工的机会。雨前很感激那段放假打工的时光和不拘一格的老板，让这个初出茅庐的小孩子得到了正式的对待，建立的最基础的审美和设计方向的认知。

酸甜小排

高中毕业后，雨前就去丹麦学习建筑设计，也是在这段留学、离家、独立的日子中，他真正系统地、按照菜谱开始做饭。

“没有热闹的花椒、麻酱、大料，我不知该怎样在这个静谧、寒冷的高纬度国家经营出热闹的家常三餐来。”毕竟对于这个中国少年来说，餐桌上不能只有土豆配烤肉。在这个日照时间极短，早上 9 点才能看到日出的港口小城，雨前开始了他“绝处逢生”的探索。

用超市里的普通 pasta，以及打折售卖的羊肉，雨前愣是做出了大西北的切面味儿。将整块的羊肉剁成肉末，加入香料和白菜丝翻炒，就成了熟悉的羊肉浇头。

羊肉 pasta

留学时代，匮乏的调料与食材可能局限人对料理的想象，也可能反倒打开了更广阔的空间。雨前没有满足于敷衍自己的一日三餐，而是由此真正钻研下去，试图发掘食材组合更多的可能性。

意式肉酱煎馄饨

对于爱探索的雨前而言，西餐和中餐的原理没有本质的区别，只是加热的媒介不同。但究其传统，中餐以菜谱为主，以正宗为宣传点；而现代西餐则以厨师为体系，强调主厨的创作；日料则介于两者之间，既对菜谱和传统有极高的要求，又以厨师本人为中心。身为吃货，雨前并无偏爱，但是就做而言，他更喜欢能凸显个人创作空间的料理。

拿出一个时间来，让自己过得像日子

对很多人而言，雨前另一张名片，就是 N 天如一日的早餐 style：俯拍、对称、两人份。从 2014 年至今，这个日常习惯已经坚持了两年多。

叉烧芝士蛋炒饭，小黄鱼味增豆腐汤，菠萝，绿茶

在这个相册里，只有你想不到，没有你见不到的早餐选择：既有我们熟悉的清粥小菜、煲仔饭、生煎包和肉龙，也有西瓜蘸盐、巧克力芝麻糊等神奇组合。对于一般的上班族而言，有些早餐的菜色简直是堪比正餐的盛宴了：慢烤猪肋排洋葱、鹅油咖喱炒饭、油焖笋拌面、味增烧带鱼，每一样，都有看得见的心思在里面。

腊肠叉烧煲仔饭，凉茶

至于对称的构图和朴素的风格，倒并非雨前刻意为之：身为建筑师工作忙碌，他并没有太多时间思考摄影，因此对这位喜爱极简风格的处女座而言，简单的随手拍是最方便且顺眼的。

但也恰恰如此，雨前的照片保留了最多的“生活场景”：忙碌的工作、定时的早起、提前想好第二天的菜式、给自己和爱人装好盘，用最短的时间摆好，手机拍照，开始接下来的生活。因为时间“匮乏”的简单朴素，反而凸显了难得的心意。

酒香肉燥饭

“自己会觉得自己挺惨的，所以要拿出一个时间来，让自己过得像日子。”早饭是一日三餐中，唯一能被雨前自己掌握的环节。坚持一周、一个月、乃至一年或许都不难，但像雨前这样，其实是坚持一种生活方式。

雨前把早餐比作英国大笨钟：一点一个“咣”，似乎无聊，但却是有意义的。意义在何处？就大约就是认真对待每一天、每一个早晨、每一个瞬间。不让“当下”被流水线的日常所限制，而是始终发掘着自己的可能性。

鱼香肉丝

虽然做事精益求精，追求完美，但雨前自认为不是“在工作上很拼的人”。他笃定地说：“工作的事情没有生活重要。”

雨前对工作有着自己的看法。热爱设计的他，意识到当爱好变成职业之后，重复性和限制性都会加大。起初“所有的东西都是新的”，然而日久便会褪色。也恰恰是因为这个原因，他虽然热爱料理，但却避免成为厨师、进入厨房，而是试图从事其他与餐厅有关的工作——比如菜品研发。

菜品研发过程

2016 年，雨前与朋友合伙开了 Amico 西餐厅，帮助餐厅设计每一季的新菜品。这似乎是他在工作之外，为自己找到的一个专属空间：可以相对自由地挥洒自己的创意，为了完美而有所坚持。

惠灵顿牛肉

雨前并不是一个擅长做长远规划的人，但对他来说，有一些事情是肯定的：要做有意义的事情。所谓有意义，就是：“可以创造一部分价值，对于自己，对于其他人；可以学习到新东西。一旦停止学习新的东西，是要死了。”

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