Hello 大家好 我是饭饭(^o^)/~一直以来都有很多小伙伴让我做蛋黄酥，传统的做法相对来说比较复杂，估计大家又会说一看就会一做就废。

所以今天想跟大家分享两种简单又快速的蛋黄酥做法：分别是用这个手抓饼皮和这个蛋挞皮来操作，做出来的蛋黄酥酥皮都非常明显，咬一口，皮薄馅大，分层明显。

卖相虽然没有烘焙店里的精致，但是口感也是非常不错哒~食材简单又家常，算下来，1块钱的咸蛋黄 其他原料，单枚蛋黄酥的成本连三块钱都不到，而且省去了很多繁琐的步骤，做起来省心多啦~

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咸鸭蛋黄12个、红豆沙240g、蛋挞皮6个、

两张手抓饼、鸡蛋两颗、高度白酒

首先我们要准备新鲜的咸鸭蛋黄，这次打算做12个蛋黄酥就要12个蛋黄，在表面喷一层高度白酒去腥味。

然后放到烤箱里面用170度烤十分钟，看到它们滋滋地冒油就可以了。

接着呢我们来处理红豆沙，这是我买的低糖红豆沙，我们给它搓成20克每个的小球。

同样是12个豆沙球，然后把豆沙按平，在里面包上一颗咸蛋黄，并搓圆备用。

现在呢内馅已经准备好了，我们先来包第一种：蛋挞皮蛋黄酥。我们先把这个蛋挞皮扒拉下来，内馅往里一放，把口子收紧就可以了。

接着我们来包第二种：手抓饼皮蛋黄酥。首先呢准备两张手抓饼，把两张饼皮叠在一起，然后卷起来，均匀的切成六份。

让这个卷卷朝上往下压成饼，再用擀面杖擀薄，同样把内馅往里一放，把口子收紧就可以了。

为了让蛋黄酥颜色更好看，在表面刷上一层蛋黄液。这个蛋黄液就是两颗蛋黄加一勺清水调成的。

再撒点黑芝麻，然后把它们放到预热好的烤箱里面，用180度烤25分钟，蛋挞皮和手抓饼皮的酥皮效果，就会被烤出来了。

这样呢两种快手蛋黄酥就做好了。手抓饼皮和蛋挞皮的酥皮都非常的明显。手抓饼皮的，皮薄馅大，分层非常明显，皮呢有一点点淡，可以再加一点点糖。

这个蛋挞皮版的蛋黄酥，看起来就非常的娇小，咬一口掉满地渣非常的酥，馅料很丰富，就是吃起来有一点点油腻。但是作为快手蛋黄酥的话，它们的味道都还是可以的~

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