鲎粿是汕头的一种特色小吃，其下料丰富，口感比较Q弹，味道鲜美，经过多年的发展，已经成为潮汕各地一道比较受欢迎的小吃。

今天向大家介绍鲎粿的制作方法。

做鲎粿，这个粿模很重要，需要用到它来做出鲎粿的形状。现在要找到这种粿模，已经很难了。

猴力，潮汕人都喜欢。

香菇爆香。

三层猪肉，用腐乳汁腌制。

鹌鹑蛋，蒸熟。

平常外面销售下的是鲜虾，自己做下点鲍鱼应该不错。

用薯粉和尖米粉调配出浆来，以前有传说鲎粿是加冷粥的。我没有冷粥所以没下。

准备好所有的东西，可以开工了。

等等，鲎粿，鲎粿，说好的鲎呢？看看下图，这个就是鲎。

以前的鲎粿是真的有下鲎，现在由于鲎是国家保护动物，没办法拿来吃，只能作为一个传说了。

在模具里倒入浆，加入各种配料，就可以了，看起来是不是很简单。

大小模具，可以做出不同大小的鲎粿。

然后就可以上锅蒸了。

蒸熟以后，看起来特别好看。因为有下了点土豆看起来颜色比外面的黄。

看着这些，很有成就感。

这是最后的成品。

接下来就是各种吃法了。最传统的做法就是放入油里煮熟，然后淋上沙茶酱。

如今越来越多人喜欢把鲎粿煎香了来吃。

味道确实更香。

再来一盘，特别有满足感。

其实鲎粿做起来并不复杂，看了这个，大家应该学会做了吧。

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