泡椒凤爪是一道广为人知起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，由于其脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，因此深受大多数年轻人的欢迎。

无论是朋友聚会，还是追剧看球，鸡爪都是桌上常备的一道美食。鸡爪多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，做泡椒凤爪，除此以外，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。还有近两年比较流行做法也比较简单的网红柠檬百香果鸡爪，酸辣爽口，开胃生津。今天，小七妈要和大家分享一道做法更为简单，并且做完立马就可以开始吃的简易版自制柠檬鸡爪，同样酸甜开胃，令人大快朵颐，下面就让我一起来看看这道美食的具体做法吧！

食材：鸡爪（400g），胡萝卜（100g），香菜少许，柠檬1个，生姜1块

配料：自制剁椒，生抽，醋，白糖，盐

做法：

1.鸡爪去除指甲，洗净冷水下锅，加姜片和少许料酒去腥。

2.胡萝卜切丝，香菜切碎。柠檬半个切片，半个挤出汁水备用。

3.鸡爪水开后再煮10分钟，捞出洗净并在凉水里泡2分钟左右，然后一分为三。

4.切好的鸡爪放入一个空盆中，放入之前准备好的配菜，然后加入2勺剁椒，2勺生抽，1勺白醋，1勺白糖，少许盐，以及之前挤好的柠檬汁，充分的抓拌均匀。另外，剁椒我们家是自制的，所以盐不是很重，如果是外面买的剁椒，一般是比较咸的，那就可以不用再额外加盐了。

5.抓拌好就可以装盘了，可以开动啦！（当然，如果想要味道更好的话，可以盖上保鲜膜再腌制2小时左右，夏天冰箱冷藏口感更佳哦！）

鸡爪这样做，省去了泡椒凤爪的很多步骤，并且材料虽然简单，但是味道也是很赞的，配菜你可以随意自主更换，芹菜，洋葱都可以。怎么样，是不是很简单呢？快快动手去做出属于你自己喜爱的风味小凤爪吧！

爱厨房，爱生活，我是小七妈，今天的美食就分享到这里，如果你也是喜欢美食的小吃货，也喜欢我做的美食的话，记得关注我哦!当然，也欢迎吃货小伙伴们有什么好的美食推荐，或者想学做什么美食，可以在留言区留言讨论，我们下期再见!

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