在寒冷冬天里喜欢喝一碗暖暖的粥，而一碗米粥少不了下粥神器，今天分享一个下粥小菜。这个菜各个地方叫法不一样，我的家乡叫大头菜。

By 爱家爱娃爱上下厨房

1、先给个特写。

2、大头菜洗净去皮，沥干水分。

3、我用这个推丝。当然刀工好的可以直接切丝。

4、三个大头菜有那么多。

5、用料很省噢。

6、起锅烧油，炒香花椒八角，然后把炸过的花椒八角去了。

7、下小米辣，炒香后把大头菜丝放入。

8、大火快炒半分钟，小火放一勺盐，感觉大头菜丝微微发黄，放一把熟白芝麻。炒匀。关火。

9、快速把炒好的大头菜丝放入容器。封口。放在阴凉处慢慢等冷下来。等凉透后放冰箱冷藏24小时就可以吃啦。

10、一打开好浓的芥末味儿，直冲鼻子。

唯一注意，千万不要炒熟。就是用那个热度来焖那个大头菜丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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