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前几天泡了点小麦，准备长苗榨汁，但由于没有太多时间打理，被遗忘在角落里偷生！只是偶尔小悦悦去喷喷水给它们，但长势还算不错！转念一想，算了，干脆用它来制作成麦芽糖，来给小悦悦这个馋猫解解馋吧！

说起这个让我想起了儿时拿着几毛钱追赶卖糖大爷，就为了能吃上小棍搅上一坨的麦芽糖的满足感了。那时，每当听到“叮叮当”的铁器敲击声，我们就知道令人馋嘴的零食———麦芽糖来了！

如今外面真的很难买到纯手工制作的麦芽糖了，走街串巷，贩卖麦芽糖的小贩早已不见了踪影，麦芽糖的滋味也就只能停留在儿时的记忆里了。今儿制作，出口滑腻如丝绸般的琥珀色，有着小麦的清香甘甜 ，为平凡的生活增添些许甜丝丝吧！

有时间的朋友可以尝试制作一下哦！

下面分享制作方法给大家：

【用料】：小麦160克，糯米1000克；

5.将小麦芽洗干净，放入搅拌机搅碎，放入盆中待用；

6.糯米煮成米饭，晾凉60度左右，将搅碎的麦芽倒入米饭中搅拌均匀；

7.放入电饭锅中，按保温键，发酵6-8个小时 ；

8.将发酵后的糖汁用隔渣袋过滤后，倒入锅中，大火烧开，中火熬制，不停搅拌，小火收汁即可熬成麦芽糖 ！

9.将熬好的麦芽糖晾凉后装入干净的玻璃或陶瓷容器里，放入冰箱里冷藏保存使用！

1、小麦发芽的过程中，漏篮子下面要放一个盘子装水，以保证小麦的根部接触到水份，才能更好生长；

2、在熬制搅拌的过程中，糖浆熬至挂旗一样，不能熬太久，否则会变成硬糖；

3、除了糯米，我也尝试过普通米制作 ，也能做出来，但口感没有糯米的好，粘性也没有糯米做出来的强；

麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品！ 我是【彤悦妈妈的美食】，感谢大家的阅读！您的支持与鼓励是我分享美食的动力，每天分享原创美食美味，欢迎您的关注，点赞，转发和评论！如果您有不同的见解和建议，欢迎您在下面评论留言！

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