踏着冬天的脚步，疫情依然起起伏伏，全国人民齐心协力共渡难关。此前广西南宁一消杀人员陈某某于2021年1月14日核酸检验阴性，确诊为新冠。整个南宁政府开始了陈某某活动轨迹调查、免费核酸检查，谁能想到疫情从未褪去，而是在默默蛰伏。有人说新冠是一只蝙蝠引起的、也有人说是其他国家，众说纷纭，真假难辨。今天我跟您说“长满粉菌的黑玉米不仅没毒，还很美味，您信吗？

在懂行、会吃的农户眼里，这些布满玉米表面的黑粉菌却是美味。对于河北保定的朋友来说，黑粉菌就是童年的回忆，很多人就是吃着黑粉菌长大。这个吃起来有点像蘑菇，可以凉拌也可以做炒菜，尤其是和肉片一起炒，那才叫一个鲜美呀。

黑粉菌对于大多数人来说是陌生的，甚至会觉得吃了会中毒、对身体不好，但其实不然，黑粉菌也叫“乌霉”，是一种常见的玉米病害，多发生在玉米的抽穗期，可使玉米减产，因此很多地方对黑粉菌避之不及，但在海外，墨西哥人早有食用黑粉菌的习惯，也有人将其称为“墨西哥黑松露”，价格不菲。

河北保定老农不仅爱吃黑粉菌，甚至还做起了黑粉菌生意，他说，自己的父亲肠胃不适，后来去看了老中医，老中医说吃黑粉菌对肠胃好，从那以后他的父亲也就坚持每天吃黑粉菌，甚至到后来爱上了黑粉菌。那么黑粉菌为何会作为药用呢、其实早在《新华本草纲要》及近些年来的文献、研究中，都指明了黑粉菌是一种营养丰富的功能性食材。

“在老农的小店，单斤速冻的黑粉菌价格接近60元，在他看来这是一份辛苦钱。老农告诉我们，黑粉菌的收获期是一年中最热的时节，一般只有二十多天。碰见这东西要靠缘分，按照老农和其他村户的说法，当地人都知道黑粉菌能吃且美味，“但谁也吃不了这个苦”。想尝鲜就得先吃苦。每年七八月份，老农和母亲都要穿梭在当地的玉米地里寻找黑粉菌，老农说“大概每亩地只能找到一两个，算下来也就二两左右，这几年我们将附近方圆十几公里的玉米地都走遍了。

那么为什么说想吃黑粉菌就要吃苦呢？因为每次采摘黑粉菌都是在夏天最热的时候，寻找的时候还要穿过重重玉米地，稍不注意就会被叶片划破皮肤，汗水会浸润在伤口中，留下一片沙疼，所想吃到黑粉菌还要忍受汗水、疼痛。而当雨过天晴，是寻找黑粉菌最好的时间，它们一般都藏在种植老品种玉米的田间，老农们一边擦着汗水，一边感叹道“如果想偷懒，晚一些，那菌长老了，也就没法吃了。原来采摘黑粉菌是如此艰难、辛苦的工作，那现在还觉得60元一斤的黑粉菌贵吗？

看来想要吃一口黑粉菌真是不容易呀，那朋友们，你们吃过黑粉菌吗？

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