在家自制黄金鸡锤，给孩子解馋，酥脆可口，好吃不油腻

真是不知道从什么时候开始，肯德基已经这么出名了，尤其是在孩子的世界里，几乎是每个周末能去一次都是非常开心的，我们小的时候也没有这样的能够吃炸鸡的地方，后来长大了，第一次去肯德基的情景还历历在目，然后有了孩子之后，肯德基也是一个常去的地方，但是我也不会总领他去，因为这样的油炸食物也不能总吃，对身体健康是不好的。

后来就是他想吃的时候我就自己在家给他做，感觉自己做的能健康一些，而且孩子也解馋了，今天就给大家分享我做的黄金鸡锤，又脆又嫩，让99%的人都停不下嘴，其实做法很简单。 这款黄金鸡锤，自己在家做，其实并不复杂。拆分来看，是三个部分：腌、过三关、炸。

炸鸡自己做的好处就是，口味可以自己调，腌肉的配料比较的随意，只要能腌入味就成功了一半了。 炸鸡最关键的一步，就是油温。温度千万不能太高，不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸，急不得。

炸好的鸡锤，香酥可口，好吃不油腻，关键是健康，比再外面买来的好吃，大家快试一试吧，尤其是家里有孩子的妈妈，孩子喜欢吃炸鸡的话，不要总在外面买着吃，自己在家也能轻松搞定，快来试一试吧。

【菜品】：黄金鸡锤

【烹饪食材】：小鸡腿10个、鸡蛋适量、生抽2勺、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、胡椒粉适量、盐适量、面包糠适量、淀粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材，将小鸡腿洗干净备用。

2、小鸡腿根部的位置用剪刀剪开，然后剔掉肉，漏出骨头2.

3、然后把肉翻过来，做成小锤子的样子，这样鸡锤就做好了。

4、将全部的鸡腿全部这样做好，然后放入料酒、姜末、生抽、盐和胡椒粉、蒜末，抓匀之后腌制2个小时，腌制的时间越长就越入味，大家可以提前一天晚上就腌制好，然后第二天就可以直接拿出来做了。

5、腌制好的鸡锤取出来，然后再上面滚上一层淀粉，然后再裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠，将所有的鸡锤全部这样做好。锅中加入足够的食用油，油温6成的时候将做好的鸡锤放入油锅中炸制。

7、小火慢炸，直到炸制表面金黄了就可以捞出来控油了，炸制的时候一定小火慢炸。

【烹饪小贴士】：

1、小鸡腿做成鸡锤，就是在根部额位置将肉剪开，然后再翻过来这样就可以了。

2、炸鸡锤的时候，一定要小火慢炸，否则就会外面炸糊了，里面没有熟透了。

3、裹面包糠的时候，大家要注意顺序，先是淀粉，然后是蛋液，最后是面包糠，大家学会了吗？

【文案编辑】目海食王小厨

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