进入三伏天后，气温居高不下，人体出汗比较多，食欲也不是特别好，总想吃些冷饮或者汤汤水水来解暑。相比冷饮，汤品不会损害肠胃，又能做到营养搭配，更有益于身体健康。眼下正是盛夏时节，可以用来煮汤的时令蔬菜也比较多。其中冬瓜，性凉、微寒，作为清热解暑的食材再适合不过了。

冬瓜看似普通，营养价值却很高。它含有丰富维生素C和膳食纤维，不含脂肪，钾的含量却很高，夏季流汗多，补水补钾，可以多吃冬瓜。

冬瓜煮汤，可以试试这款肉丸汤，做法简单，煮一煮很快就上桌，完全没难度。荤素搭配，清热补水，营养满满。

冬瓜肉丸汤

【食材】冬瓜、猪肉、葱、姜、盐、蚝油、冰水、胡椒粉、五香粉​

【具体做法】

1，300克猪肉洗净，切成小块，放入料理机中，再加入葱末、姜末、盐、蚝油、胡椒粉呢、少许五香粉，绞成肉末。

2，加入100毫升冰水，再次绞打至肉馅细腻黏稠。再用筷子沿着一个方向搅拌一会，使肉馅比较有弹性的状态即可。

3，冬瓜去皮去瓤，清洗干净，再切成片。​

4，热锅凉油，放入葱、姜小火炒出香味。​

5，倒入冬瓜大火翻炒，将冬瓜炒软。​

6，加入足量的清水，大火煮开。​

7，将火调小，锅里的汤保持微开的状态。把处理好的肉馅挤成丸子，​放入汤中。

8，待所有的肉丸子​全部下锅，转大火煮开，再转中火煮5分钟左右，将肉丸子煮熟。

9，最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，拌匀就可以关火盛出。冬瓜软软的，肉丸弹弹的，汤味鲜美，营养和味道都不错。​

饭饭小贴士

1，​绞肉馅的时候加一些冰水，肉馅更容易上劲，做好的丸子口感会更加软弹筋道。

2，做猪肉丸子最好选择前腿肉，可以用纯瘦肉，也可以肥瘦二八搭配（更香)。

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