秋天要多吃鱼肉，营养丰富 做法简单，我家一周吃8次

第一种做法：香煎鲈鱼

平时大家肯定特别爱吃鱼，今天我就给大家分享几道鱼肉的做法，希望对大家有帮助，下面一起来看一下吧。

这条鲈鱼老板基本上已经处理干净了，我们简单清洗下就可以了。

清洗干净

之后，咱们再用厨房剪刀把鱼鳍都给它剪掉

再从鱼尾处切上一刀，顺着鱼骨的位置将鱼肉给它片开，片好之后将鱼肉切下来，另一半的鱼肉也给它切下来，将鱼头对半给它切开。接着我们再把鱼肉给它剁成大一点的小块儿。

全部切好之后，放入一个大的容器里面，加上一勺的盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺淀粉，将调料给它抓拌均匀，多抓拌上一会儿，让鱼肉能更好的入味儿。装好之后我们腌制上十分钟左右

趁着腌鱼的时候，咱们准备一些青红椒切成圈备用，一些大蒜切片，生姜切成丝儿备用。平底锅里面倒油，热之后，我们加入大蒜和生姜，再倒入切好的辣椒，将它们都炒出香味儿来，加上一勺的盐，增加一些底味儿，然后把盐翻炒均匀之后就可以盛出来了。锅里面重新倒油，撒上一小撮的盐，余热之后我们加入鱼块

放盐的话在煎鱼的时候就不会粘锅了，晃动一下锅，让鱼肉都能够收入均匀。底部煎金黄之后，我们翻面继续再煎，直到两面煎的金黄之后，我们再顺着锅边淋入适量的料酒，再倒入炒好的辣椒，淋上少许的水淀粉，这个时候我们盖上锅盖，给他闷到水分变干就可以了

这道香煎鲈鱼就做好了

颜色焦黄，看起来特别的有食欲，闻起来真的好香啊。

这样做的鲈鱼外焦里嫩，咸香适中，鱼肉鲜嫩多汁，吃起来别有一番滋味儿，全家人都喜欢吃。

第二种做法：鱼炖冬瓜

今天用鱼和冬瓜做一个好吃的，营养丰富，鲜香味美，一起来看一下吧。在超市花19块钱买了一条鱼，这是一条处理好的鱼，我们把它淘洗

再把鱼肚子上的黑膜也刮掉

这样吃起来不行，碗里打入两个鸡

搅散，倒在鱼肉里

加入盐，葱，姜，再加入适量的淀粉，把它给抓均匀，让每一块鱼肉上都裹上蛋糊就可以了，然后腌制十分钟备用。

准备一些冬瓜，去皮去瓤，再把它切成薄片，装盘备用。

锅中油热，放鱼肉煎至金黄，这样吃起来口感更好，而且鱼肉不容易散开，煎好之后盛出装盘备用。

锅中留少许底油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜口味中的朋友，我们可以再放入一勺豆瓣酱，炒出香味之后放入冬瓜片

再加入生抽，老抽翻炒一分钟左右，再加入清水没过冬瓜，加入盐，再放入煎好的鱼肉，汤和鱼肉持平就可以了，盖上盖子中火炖十分钟

再撒上葱花，香菜，淋上一点点香油就可以开吃啦

今天的鱼老抽有点少了所以说颜色不够到位，但是鱼肉非常的嫩，也很入味，这样比整条鱼做起来会更加的好吃。

第三种做法：糖醋鱼

今天给大家分享一道糖醋鱼好吃的做法，下面一起看一下吧。首先把鱼鳍剪掉

然后再把鱼头切开，再把鱼身切成四厘米的块。然后中间再对半切开。接下来把鱼肉放入大碗中

加入盐。白胡椒粉、料酒。抓均匀，然后放上一边腌上十分钟

接下来调个料汁，加入三勺白糖，四勺香醋，如果醋太酸的话，就加入四勺白糖四勺醋，比例是1 : 1。然后加入一勺料酒，一大勺生抽。半勺老抽上色用，再加入五勺清水，今天我买的鱼油两斤左右，如果鱼肉太重的话，料汁比例翻倍，最后加入半勺食用盐，搅拌均匀就可以啦。接下来，取出腌好的鱼肉，加入一大勺土豆淀粉，抓均匀，使每个鱼块儿都裹上浆。

先把锅烧热，然后倒入凉油，多倒一些，放入鱼

块中小火慢慢煎，这样做可以使鱼皮不破

一直煎到鱼块表皮金黄焦香七成熟，再把多余的油盛出来。这样就行了。最后倒入调好的料汁，盖上盖子

先焖上五分钟，汤汁不要收太干。出锅前加入水淀粉，勾个芡，再煮一分钟就可以出锅啦。

记得要留一点汤汁，出锅装盘。再加点葱花装饰一下

哇，好香的糖醋鱼啊。但有人说有一点麻烦，那么今天分享的糖醋鱼不用油炸，直接煎一煎就可以，非常简单，且无论在迈向，口感还是做法上都。适合家常，上菜快又有面子，而且味道不错，喜欢的话就试试吧。

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