农家乐又称休闲农家，以农院、农产品、农家饭等吸引顾客，这是一种新兴的旅游休闲模式，长居城市的人，来到这里会有一种回归自然的感觉，能让他们在快节奏的生活当中，慢慢停下脚步，放松身心，舒缓精神压力，所以受到了许多城市人群的喜爱。

湖南衡阳有一家很有名的农家乐，这家农家乐位于一个偏僻的村庄里，就外观而言，它其实很普通，没有什么特点，之所以有这么多人推荐，完全是因为老板的手艺好，许多人驱车一两个小时，从距离三四十公里外的市区赶来，就只为在他家吃顿饭，生意甚至比那些身处城市的餐馆还要火爆几分。

铁锅煮饭是店里的特色。据老板娘说，她家用来煮饭的铁锅有六十多年的历史了，米清洗干净后，加适量清水，一起倒入铁锅里，然后将铁锅放在柴火灶上焖煮，米六七分熟时，将柴火拿出来，只余带火星的木炭，用铁铲将适量柴火灰和木炭铲出，铺在铁锅上，焖十五分钟左右即可，焖好的米饭，软硬适中，颗粒分明，浓浓的米香中带有丝丝柴火气，比电饭煲做出来的饭，好吃很多，而这种老铁锅外地人见都没见过，在当地很少能见到了。

雪花蒸肉是店里最畅销的一道菜品，这道菜的原料是肥瘦相间的三线五花肉，其做法与烧白差不多，只是配料有所不同，烧白一般配有芽菜，味道咸中带甜，肥而不腻，雪花蒸肉里面没有芽菜，反而放有些许辣椒面，口感跟烧白一样，基本入口即化，不油也不腻，但味道是咸辣咸辣的，虽带有点点甜味，但咸味最浓，辣味次之，比较下饭。

店里的炒鸡也很受欢迎，他家选用的是散养土鸡，这种鸡散养在山上，以稻谷、虫草为食，肉质紧实鲜嫩，营养丰富，加姜片、香菇、酱油、盐、耗油等爆炒后，再放入蒸锅里蒸几十分钟即可，成品炒鸡，色泽淡黄，鲜嫩多汁，既保留了鸡肉鲜香的口感，又增加了浓郁的酱香，吃过的人都赞不绝口。

这家农家乐的门前有一大片竹林，冬季顾客们可以挖冬笋，春季可以摘春笋，摘回来的笋子，可以直接在店里加工食用，也可以带回家中，店里一般都是将笋子和腊肉一起煸炒，味道香滑脆嫩，咸香可口，很受食客们喜爱，所以每到这两个季节，店里的顾客总源源不断，比其它两季节的生意要好很多。这样的农家乐你喜欢吗？

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