皮皮虾学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，东方虾蛄、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、赖尿虾、螳螂虾。三四月是吃皮皮虾最好的时候，没错就是现在。

虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。 过完清明的太阳总是那么明媚，想要去海边吃海鲜的话，选择皮皮虾最合适了，肉质鲜嫩，油膏丰富。

盐水皮皮虾

制作材料：

皮皮虾

盐

花椒

做法：

1. 虾洗净备用。

2. 锅里少放一点点水。

3. 将皮皮虾放入锅中，加少许盐。

4. 再放少许花椒。

5. 搅拌均匀盖上锅盖中火煮大概5分钟

6. 待虾全部变成红色就可以出锅啦！

如何快速简单地剥煮熟了的皮皮虾？

1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4.背部整个壳就掀开了。

这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

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小贴士

如何买到新鲜的虾：如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾就不要购买。

———生活可以简单，但不可以无味———

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