主料：

本地土鸡、腊猪蹄、莲藕、胡萝卜、蛋饺、青笋、山药、木耳、干黄花

配料：

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香叶、胡椒粉、盐、味极鲜、醋、料酒、香油

制作方法：

将土鸡、腊猪蹄切块，莲藕、胡萝卜、青笋、山药切滚刀，葱、姜、蒜等作料洗切备用；

土鸡、腊猪蹄焯水，去掉浮沫，加入葱、姜、蒜、味极鲜、料酒、少许醋、少许香油腌制2个小时入味；

倒入足量的水，加入莲藕，放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、茴香叶、胡椒粉，文火蒸6个小时；

鸡蛋加盐搅拌均匀，剁适量肉馅，铁勺中放入少量油，在小火上烧热，将蛋液倒入煎至半熟，加入肉馅，包成金鱼状或元宝状蛋饺；

加入胡萝卜、蛋饺、青笋、山药、木耳、干黄花，蛋饺放在最上面摆成花状，文火蒸2个小时即可。

特点：

食材丰富，原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。

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