面条，最简单的果腹之物，又可衬托任何食物，却有容纳万千滋味的能力。

据说，在中国面条的做法至少有数百种，每一种都非常有滋味。

今天和大家分享几种好吃的面条做法~学会了就赶紧自己做一份热腾腾的面吃起来吧！

为什么叫biangbiang面？大概是好吃到在吃面的过程种会发出biangbiang的声响吧！

北方人爱吃面食，尤其是渭北人民，该地的小麦磨成面粉特别筋道好吃，勤劳的三秦人民更是把面食做的出神入化。

1、准备食材

陕西农家面粉、盐水、辣椒面、韭菜花 、葱末 、蒜泥 、花椒面、酱油、醋、盐

2、具体做法

（1）水里面加点盐化开，用筷子加盐水把面粉拌成絮状，少量多次加水，入手和成较软的面团，一定要软。

（2）醒二十分钟再揉一次，再醒再揉，连续三次。

（3）醒好的面柔软有韧性，将面团分成小份，搓成粗长条，抹上油盖上保鲜膜再醒一小会儿，再擀开成薄片状，盖上保鲜膜。

（4）锅里水烧开后，开始扯面，这时候的面应该是不需要用力，轻轻一拉是就薄薄的、均匀的宽面条。

（5）面下锅的同时，另起一小锅烧些热油，面锅里可以下些菠菜，煮三分钟后捞出，调上葱花，蒜泥，韭菜花，一点花椒粉，适量盐，辣椒面，热油泼在上面，再加上醋和酱油。

（6）拌匀就可以吃啦！老陕的最爱，天天吃都不腻！出门在外就想这口！

（小贴士：冬天的时候最好用温水加盐和面，和好的面要多醒会儿，多揉几次面会筋道，这样才更好吃哦！）

山东面的代表，相对其他几种面来说可能吃过的人相对少一点，但也很值得尝试！

1、准备食材

面粉 、鸡蛋 、西红柿 、油菜 、木耳 、蒜片 、葱白 、酱油 、蚝油 、盐 、胡椒粉

2、具体做法

（1）把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。

（2）把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。

（3）把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。

（4）木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎。

（5）蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁。

（6）炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出。

（7）留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。

（8）加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉。

（9）放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。

觉得这几个太复杂叻？那就来几款简单的面条做法，一起来get！

1、准备食材

西红柿一个、面粉一碗、鸡蛋一个、番茄酱一勺、白糖一勺、盐两勺

2、具体做法

（1）面粉加一个鸡蛋，加小半碗水搅拌成絮状，用手掌给他揉成面团醒20分钟。

（2）西红柿打十字型，放在热水里泡，去皮，切成丁备用。

（3）把面团擀成薄薄的圆饼，来回折起来，切成你需要的宽度，用手一抖就都开了。

（4）把西红柿炒化，加入番茄酱和白糖。

（5）加一瓢水，开锅加盐，下面条。待汤汁快收干一半时，面条也就好了。 撒上葱花香菜，开吃吧。

1、准备食材

面粉500g、肉馅350g、葱1根、姜2片、蒜5瓣、花椒面、大量面、盐、味精、老抽、生抽适量

2、具体做法

（1）面粉用清水搅拌成絮，和成硬面团，炒锅放油，烧至七成，放入肉馅煸炒，把肉馅中的肥肉炒至变白出油。

（2）放入小辣椒、葱、姜、蒜，炸至微黄出香味，炝入陈醋，料酒，倒入适量老抽、生抽翻炒上色，加入两碗水，放入适量的花椒面、大料面，盐烧开慢火煮至肉馅熟透，约十分钟。

（3）关火，放入味精，出锅。把和好的硬面团再揉一下，让面团变得光滑筋道的长方形面团。锅中放水烧开，一手托着面团，另一手用削面刀沿着面顺长削下，稍一用力把面削进开水锅里，反复以上动作。

（4）削好的面煮三四分钟即可捞出，捞在碗中， 把煮好的面臊子浇在面上，喜欢吃香菜的可以放一些。好啦，可以开吃啦！

1、准备食材

半肥瘦肉末500克，黄酱1袋，京葱1根，老抽1勺，绿豆芽200克，黄瓜1根，面条、大蒜、醋适量

2、具体做法

（1）把老抽和黄酱倒入一个大碗内，加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；

（2）炒锅内倒入比炒菜更多的油，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟；

（3）把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下，黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用；

（4）面条煮熟，捞出浸入冷开水，捞起盛入碗内；

（5）把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

1、准备食材

挂面250克、卷心菜半个、鸡蛋2个、腊肠一根、植物油适量、生抽1精灵杯、黄酒、食盐少许

3、具体做法

（1）卷心菜半个，将叶片掰下，放入果菜篮中，滴入2-3滴果蔬净，拧开水龙头，将清水加入果菜篮中，产生丰富泡沫，浸泡约5分钟，再用清水将叶片冲洗干净，然后用片刀切成丝；

（2）鸡蛋两个打散，加入细盐黄酒，搅匀，特百惠炒锅预热，加入植物油预热至产生油纹状态，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，再切成蛋丝备用；

（3）在锅种中加入2升纳美净化水烧开，挂面250克左右放入锅中，稍煮片刻至面条变软即可，不要煮熟，面芯应该还是生的，马上捞出，放入碗中，加入适量植物油拌匀备用；

（4）锅中倒入适量植物油，铺上切成丝的卷心菜丝，撒上切成薄片的腊肠，上面再铺上一层拌好植物油的挂面，浇上适量黄酒和一精灵杯的酱油，盖上透明玻璃锅盖，开中小火约8分钟，打开锅盖，撒上蛋丝再搅拌均匀，就可以出锅了！

（5）一份清淡口味的家常炒面就做好了！

1、准备食材

挂面200g，芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖

2、具体做法

（1）芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。

（2）锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。

（3）拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

1、准备食材

牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

2、具体做法

（1）买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

（2）把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时

（3）把牛肉剁成大块

（4）锅中加入冷水放入牛肉

（5）煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

（6）准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的

（7）热锅冷油

（8）加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；加入一小块冰糖翻炒到融化；加入一勺番茄酱；加入一勺豆瓣酱；加入香葱继续翻炒到香味浓郁；加入焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后加入酱油再翻炒

（9）牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖

（10）大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

（11）在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

1、准备食材

黄花10克 木耳10克 榛蘑10克 五花肉100克 炸豆腐适量

酱油15克 盐5克 葱姜适量 八角两个 桂皮一小块 鸡蛋一个

2、具体做法

（1）用温水提前将黄花，木耳和蘑菇泡上，泡好后捞出洗净备用，水不要倒掉

（2）五花肉切大点的肉片，炸豆腐切细长条，葱切段，姜切厚片，鸡蛋打匀备用

（3）炒锅放少许油烧热，下肉片大火炒至发白，倒入酱油炒香约十五秒左右

（4）先倒入泡蘑菇的水，再放一些开水烧开，放八角，桂皮，葱段姜片，盖锅盖中小火煮二十分钟至半小时左右

（5）时间到后将黄花木耳炸豆腐条一起放入，放盐，烧开后盖锅盖中火再煮五分钟左右

（6）将葱段姜片桂皮八角尽量夹出来，然后勾芡至汤汁浓稠

（7）关最小火，把鸡蛋液转圈呈细线般的浇在卤中，稍等片刻用勺子朝一个方向转运轻搅，出花就可以了。

（8）面条煮好放碗中，浇卤开吃。

你还吃过什么好吃的面，欢迎在评论区分享哦~！

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