大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

又到了桂花飘香的季节，小区里、公园里到处都能闻到沁人心脾的幽香，桂花不仅清香四溢，还具有止咳化痰、润肺养生等功效。桂花可以用来泡茶喝还可以像我今天这样做成一道江南特色小吃，软糯又劲道的手工小元宵，搭配软烂出沙又粘稠的红豆汤，配以清香四溢的桂花，早餐来一碗，暖胃又饱腹。

【食材明细】

桂花、糯米粉、红豆、原味藕粉

【做法】

1.准备适量的干桂花、冲洗表面的灰尘后控干水分。

2.准备适量的糯米粉。

3.加温水后揉成团，再揪少许面团搓成小圆球备用。

准备适量的红豆，洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。

锅里加适量水，烧开后倒入泡好的红豆，再次煮开后转中小火继续煮。

煮至红豆软烂开花，爱吃甜的可以加点零卡糖或者老冰糖增加甜味。

转圈倒入藕粉水，继续煮约1分钟即可，藕粉水就是藕粉加凉白开水拌均匀，藕粉水还可以用玉米淀粉水代替，喜欢稠点的多加点藕粉水，喜欢稀点的就少加点。

水开后倒入小元宵，煮至全部漂起变色且无硬芯捞出控水。

喜欢Q弹又劲道的建议过两遍凉水。

最后撒上桂花，增香增颜值。

色泽诱人，香滑粘稠。

一口下去，既有软糯又有劲道还有绵密的红豆沙，滋味丰富，满嘴飘香。

【Allie碎碎念】

1.糯米粉加温水和面而不能用开水烫面，开水烫面后糯米面团会很软，搓出来的小元宵会很软塌，且软糯劲道的口感会大大降低。

2.小元宵的大小和花生仁大小差不多为宜，小点更好但搓起来比较耗时；不建议小元宵太大，会影响颜值和口感的，可以提前一晚上把小元宵搓好，盖上保鲜膜防止风干再放进冰箱冷藏 ，第二天现吃现煮，省时又省事。

3.搓小元宵要有耐心，如果中途发现不好搓、容易开裂，可以在面团里面少加点温水，揉两下面团再取少许面团就很容易搓圆不容易散、也不会开裂。

4.煮好的小元宵建议过两遍凉水，这样成品中的小元宵不沾黏、软糯中还带着劲道的口感，不用担心凉着吃不好消化，因为红豆汤是热的，加进去小元宵后会变温热的。

5.不要用赤小豆，赤小豆不易煮开花也不易出沙，口感较差；红豆加水提前浸泡后熟得快，软烂开花、出沙多口感好。

【洋葱炒卤牛肉】

提前卤好的牛肉，可回蒸直接吃、凉拌着吃，卤牛肉做法可参考

【做法】

锅里倒入少许油，倒入葱炒出香味后再倒入洋葱继续翻炒几下，少加点盐、生抽，翻炒至洋葱入味均匀。

倒入切成薄片卤牛肉，翻炒一会，出锅前撒点香菜段即可。

洋葱还可以换成青椒或者其他自己爱吃的蔬菜，都很营养又好吃。

卤牛肉已经有咸味了，提前给洋葱调个味，混合后无需再加调味。

【炒油麦菜】

锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入油麦菜，加点盐翻炒至断生即可。

油麦菜芯不要扔，削去外皮后一起炒，脆嫩多汁，营养不浪费。

【蒸板栗、水煮鸡蛋】

【沙果、水蜜黄桃】

两种水果，营养成分略有不同，每天换一换，营养更全面。

桂花飘香的季节，建议大家试试这道桂花红豆小元宵，软糯劲道，清香四溢，值得一试！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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