最近收到后台有好多人留言，说夏天到了，想学些减脂菜谱，这就安排上。

西兰花是非常优秀的蔬菜，很适合减脂的时候吃，热量低、脂肪低，还有丰富的维生素和膳食纤维，今天就用西兰花做两道菜，一菜两吃，满足更多吃货的需求。

西兰花炖牛奶的灵感源自于日式奶油炖菜，因为奶油的脂肪太高了，所以我换成了脱脂牛奶，食材也选用有助于减脂的，炖在一起不仅营养丰富，且奶香十足。

还有一道西兰花跑蛋，平时大家做跑蛋的时候都会使用许多的油来保证鸡蛋嫩滑，为了减脂，我换成了低脂健康的橄榄油，油量也有所缩减！

这样做出来的跑蛋口感更清爽，减脂效果更佳！

西 兰 花 炖 牛 奶 & 西 兰 花 跑 蛋

【 西 兰 花 炖 牛 奶 】

低脂牛奶200g/鸡胸肉半块

口蘑4个/胡萝卜半根

西兰花/玉米粒适量

【 西 兰 花 跑 蛋 】

鸡蛋2个/橄榄油10ml

西兰花/盐适量

1. 鸡胸肉切成小块，口蘑、胡萝卜切丁，部分西兰花切成小朵，部分西兰花切成碎末，鸡胸肉丁加料酒、生抽黑胡椒拌匀腌制10分钟。

2. 将口蘑、玉米粒、胡萝卜、西兰花依次焯水，焯熟的蔬菜可以减少在锅里炖的时间，不容易糊锅。

3. 锅里放少许油，蒜末下锅炒香，将腌好的鸡胸肉放入锅中炒至8分熟。

4. 将低脂牛奶倒入锅中，然后把焯好的蔬菜丁放入锅中炖煮，将牛奶煮至微微沸腾即可。（如果觉得汤汁太浓，可以适量加入纯净水）

5. 将鸡蛋打入碗中，搅拌成细腻的蛋液，加少许盐调味。

6. 锅里倒入10ml橄榄油，趁油还没热将蛋液倒入锅中，用锅铲顺时针方向滑至八成熟，将焯熟的西兰花碎倒入锅中，关火，用锅的余温将蛋炕熟。

这样做出来的蛋十分滑嫩，所以需要事先将西兰花焯熟，免得为了煮熟西兰花，损失了跑蛋的口感。

装盘后可以撒一些虾皮装饰，不仅好看，也能提供蛋白质。

用一朵西兰花做2道菜，简单快手，而且营养丰富，脂肪含量超低。一份跑蛋加一份炖牛奶，完全可以提供减脂人群一顿的饱腹感。

正所谓“吃饱了才有力气减肥”，吃罢西兰花减脂套餐，再去练几组美丽芭蕾 帕梅拉，想不瘦都有点难哦。

最喜欢这碗西兰花炖牛奶，色彩搭配起来很有食欲，有牛奶也有减肥能吃的鸡胸肉，都是爱吃的东西，吃完更有动力减肥了呢。

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