说起湖南，你心中立刻跳出来的是什么？想到它是伟人生活过的故乡。

还是旅游胜地的张家界？

是沈从文笔下世外桃源的《边城》，还是晚清第一名臣曾国藩？

在我看来，湖南名人辈出，很难有个定论，就连在“吃”上，湖南本地人也很难吃到一块去。

在外地人眼里，湖南能拿得出手的只有臭豆腐，可是在本地人眼里，湖南有剁椒鱼头、湘西外婆菜、永州血鸭、毛氏红烧肉，各个都是当地人的心头爱。

比起这些，湖南更让外地人难以接受的是那些怪菜，这些怪菜要么相貌丑陋，要么味道奇怪，感叹：湖南人真敢吃！

下面，一起来看看湖南的“4大怪菜”，看看有没有你熟悉的。

第一道：雷公菌炒鸡蛋

雷公菌炒鸡蛋所用到的雷公菌是一种藻类，也叫地木耳，地皮菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方，一般下过雨之后，雷公菌会出来的比较多。

有些本地人也把雷公菌叫做“雷公屎”，不过它和屎一点关系都没有，大可以放心。有人专门研究了雷公菌的营养价值，认为它有着降血脂的功效，还能清热解毒，是不可多得的食材。

当地人抓一把雷公菌清洗干净，参鸡蛋一起炒着吃，鲜香可口，是一道不能拒绝的美味。

但是也会有人嫌弃雷公菌黏糊糊的一团，看起来很是恶心，更别说吃了。

这道另类的怪菜，您能接受吗？

第二道：梅山三合汤

梅山三合汤是梅山地区的一道传统名菜，湖南娄底人应该很熟悉这道菜。因为这道菜是娄底夜间大排档的一道常客，娄底人应该再熟悉不过了。

说起这道菜，它不像别的菜那么常见，就连用料都很是讲究：选用水牛牯的牛血，厚实的牛肚及黄牛牯里脊肉，光是这样的原料上来就劝退一大堆看热闹的人。

在外人看来这些都是不卫生不干净的，而且看着就没胃口。

不过，湖南人却能把这三样其貌不扬的食材，做成美味佳肴，一碗牛血，撒入一把湖南本地的辣椒，切一些牛肉和牛肚，一起下锅，这样做出来的汤汁浓郁，辛辣可口，美味十足，是千金不换的美味。

第三道：桃花虫

桃花虫是湘西花垣地区的，苗族人最爱的一道特色小吃，桃花虫是一种黑足小水虫，生活在溪涧里面。

对于苗族人来说，桃花季节就是去溪里面捞桃花虫，打捞回来的桃花虫清洗干净，晒干或者是烘干，然后用干净的布包裹起来，放在一个竹筐里面，放到阁楼里面保存，等到什么时候想吃了，取一些出来油炸。

桃花虫苗族人一般是油炸着吃，有的喜欢搭配瘦肉，有的喜欢搭配肥肉，不过不管怎样，都不能少了湖南人最爱吃的辣椒。

一道油炸桃花虫做好了，吃起来就是外焦里嫩，鲜美可口。

第四道：竹虫

都说云南人爱吃虫子，其实湖南人也挺喜欢的。竹虫，有的地方也叫竹蛆，喜欢吃幼嫩的竹笋，而且生长速度很快，不到20天就能从米粒大小成长到拇指粗细。

竹虫对于外地人来说，都是敬而远之的，很多小姑娘更是怕的不得了。毕竟，竹虫那软软的躯体，黑黑的眼珠，纺锤般的形状，不是谁都能接受得了的。

去竹林里面逛一圈，稍有不慎，便有可能被竹虫上身，留下一身挠痕。

最喜欢吃竹虫的要数湘西的土家族和苗族，这两个地方的人不仅喜欢吃，还很会捕食竹虫，很喜欢油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫，这样花式百出的做法，也让竹虫的味道变得容易接受了，吃到嘴里面酥嫩香脆，回味无穷，是当地很受欢迎的一道小吃。

对于这道怪菜，您能接受吗？

湖南的四大怪菜就介绍到这里，有你熟悉的吗？欢迎在评论区补充你还吃过哪些湖南的“怪菜”，让大家一起开开眼界。喜欢我的文章就点赞关注吧，下期见。

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