前言：

很多食材我们都遇到过，有时候会觉得这食材也就这样了，其实不然，恰恰相反的是看着很不起眼食材有时候却是得到充分的运用，做出一些超出我们想象的美食，美味令人折服！

而小编今天给大家介绍的一种大家说熟悉也不是那么熟悉的脆哨，也许很多人都不知道这一食材是什么，但也有很多人知道的，不过没关系，我们今天就一起系统的来和大家介绍一下这食材以及充分利用制成美食的过程！

美食介绍：

脆哨，这一是食材就是我们家里经常炼猪油剩下的那个肉干，正常的我们家里为了不浪费这食材，就拿来和菜稍微一起炒来吃，不过味道却是不怎么样，也有很多人不喜欢吃直接扔掉。

不过有个地方这美食却是可以充分的利用，这是哪呢？小编也不和朋友们打哑谜了，这就是美丽的贵州，因为这一食材在这里可以说是体现的淋漓尽致，甚至发展成人们最喜欢吃的美食。

一般都是经过当地人们用料酒、老生抽各种调料作用下制作出来的，主要味道特点就是香、咸、脆、爽，让人吃了感觉眼前一亮，美食瞬间可以释放其魅力。

这贵州的哨子分有几种，如五花肉熬制出来的软哨，有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子，简单的食材这却花样如此之多，可见这的人们是多爱这美食啊。

美食制作：

我们需要食材有适量的槽头肉、五花肉、精瘦肉，先将肉均匀切成合适大小肉块，用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。

　 我们等肉丁出油将近一半左右，将火调至小火，等肉丁出油将近完成时将锅内的油都倒入其他容器里，这油我们可以吃的，拿来炒菜煮菜都是非常的合适。

接着我们一边翻炒肉丁一边均匀倒入甜酒酿，然后我们将提前准备好的白酒、生抽、陈醋均匀洒至肉丁上，不停翻炒约几分钟左右起锅。

那么一锅色泽油亮、咸香爽口、又香又脆的脆哨就做好了，在贵州一般脆哨的做法的美食有脆哨炒饭，红油脆哨面等等，都是特别美味的存在。

结语：

今天给大家介绍这种非常特别的食材，不知道大家觉得怎么样，这贵州的做法比我们家里直接炼出来的肉干工序还要多，好吃也是名副其实的，喜欢的朋友可以自己做，到贵州遇见的话也别错过。（喜欢美食的多多关注）

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