这道菜每个月都会出现一次在我家餐桌上,盒马买的麻鸭,份量刚好够我家人口,鸭子口感软烂适中,非常入味哟,再配点饮料和啤酒
By 小兔shushu
用料鸭肉 500克生抽 2勺红烧酱油 1勺老冰糖 5克丁香 1香叶 2片桂皮 1块小葱 2根生姜 2片洋葱 半个辣椒 适量大蒜 一个豆瓣酱 适量花椒 适量做法步骤1、鸭子切块,冷水下锅,➕生姜、料酒焯水,水开煮3分钟左右,捞出洗干净沥水。
2、准备配料
3、青椒2个,洋葱半个,大蒜一个。
4、锅内倒油,小火➕豆瓣酱一勺炒香
5、倒鸭肉炒3分钟左右,➕大料
6、秘密武器,哈哈。倒啤酒一罐
7、➕酱油、蚝油、盐等调味料,可以适当的加些开水,大火煮10分钟,小火炖20分钟
8、开大火收汁,➕青椒、洋葱、大蒜粒,加一丢丢糖去腥提味哦
9、完成✅
鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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