搭配合适的话，啤酒也能在餐桌上与美食达成美妙和谐。

烟熏鲑鱼

主味：

烟熏、油润、鲜味

推荐啤酒：

季节啤酒、窖藏啤酒

→ 对比作用

鲑鱼油脂能够衬托出季节啤酒的微酸清爽，与啤酒果香交织在一起的细致烟熏风味则可以通过啤酒气泡变得更为突出。

主味：

鲜味、榛果、辣椒

推荐啤酒：

德国老啤酒

→ 共鸣作用

新鲜的干贝切片带有淡淡的榛果风味，与德国老啤酒的烤吐司和烧烤淡香产生共鸣。此外，啤酒还可以消除干贝略带黏滑的口感。艾斯佩雷特辣椒粉持久的果香犹如蛋糕上的草莓，带来绝佳的效果。

主味：

清爽、白肉鱼

推荐啤酒：

小麦啤酒

→ 共鸣与补充作用

牙鳕或无须鳕等白肉鱼，其本身味道过于细致，很难自成一盘佳肴，必须要添加柠檬提味。小麦啤酒的柠檬风味完美地提供了这种绝不会出错的传统搭配，其清爽风格与鱼肉的鲜美亦属天作之合。

主味：

肉类、淡褐色焦糖香

推荐啤酒：

波特啤酒、世涛

→ 共鸣作用

美拉德反应能让麦芽以及猛火炙烤的肉类具备焦糖的滋味，也因此烤肉与深烘焙麦芽酿制的啤酒非常对味。值得一提的是，麦芽产生的单宁能完美搭配烧烤风味，残余的糖分则能让肉类的味道更柔和。

主味：

鸡肉、柠檬

推荐啤酒：

淡色艾尔啤酒

→ 补充作用

鸡肉的味道通常不如红肉来得厚实，尤其是鸡胸肉，所以最好采用补充的方式来替鸡肉增味。选择一款强调啤酒花香气的淡色艾尔啤酒，无论是草本还是果香风格，都能提升鸡肉的美味。你也可以在烧烤之前就用啤酒来腌渍鸡肉。

主味：

咸味、动物油脂、香料、酸味

推荐啤酒：

烟熏啤酒

→ 共鸣作用

欧洲人吃的酸菜是由乳酸菌发酵的卷心菜，它与啤酒一见如故。以烟熏麦芽酿制的烟熏啤酒味道浓郁，与本身带有烟熏味的猪肉制品也能产生共鸣。此外，烟熏啤酒还能缓和猪肉的咸味。

主味：

奶味、松露、土壤气息

推荐啤酒：

世涛啤酒

→ 共鸣作用

布拉塔（burrata）是奶味醇厚的意大利奶酪，能均匀粘附在面条上，让口腔充满厚重的油腻感。松露的香气主要经由鼻子，也就是鼻后嗅觉来发挥作用。以世涛来搭配的好处是：能以啤酒中蕴藏的巧克力香味达到互补的效果。味蕾上的油润感能缓和单宁的涩口，松露则能够将整体香气提升到另一个层次。

主味：

榛果、椰肉、辛香料

推荐啤酒：

德式小麦啤酒、酵母小麦啤酒、

比利时小麦啤酒

→ 共鸣作用

这道素食料理富含蛋白质，搭配原则取决于咖喱香料的浓淡。想以重口味来融合香料的味道不太容易，最好让味道相辅相成。小麦啤酒的清爽能减轻咖喱的辛香，而酵母小麦啤酒的酵母芳香则能对衬出有趣的和谐口感。

主味：

油润、莫扎瑞拉奶酪、辣椒、西红柿

推荐啤酒：

双料印度淡色艾尔

→ 共鸣与补充作用

两大重口味不一定要势不两立，也可以携手打天下。这正是辣椒加双料印度淡色艾尔的写照——火辣辛香与树脂苦韵的至尊对决。比萨的西红柿风味可与啤酒花的果香完美结合；啤酒花在此扮演类似俄勒冈叶的提味角色。

主味：

果香

推荐啤酒：

双料啤酒

→ 共鸣作用

这次主打以甜美迎战甜美，低熟成度的孔泰奶酪（comté）拥有能与双料啤酒匹配的甜味，啤酒的辛辣气息则可以微妙地突显奶酪的馥郁果香。

主味：

油润、发酵奶酪

推荐啤酒：

英式印度淡色艾尔

→ 对比作用

芒斯特（munster）是味道厚重的花皮软质奶酪，熟成年份越久气味越强烈，还会带着油脂与轻微的呛鼻味，必须以味道强烈的啤酒来对抗，才能尝出其最美味的风韵。英式印度淡色艾尔啤酒是不二之选。涩口的苦味能平衡油润的口感，草本与果香则让味蕾体验更丰富。

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