刚开始烘焙的时候就做过了一次蛋塔，自己做蛋挞皮，那个麻烦我现在想想都不想再做第二次，所以一直都没有再做过。最近答应儿子要给他做紫薯葡塔，硬着头皮再来做一次

做法：

先把裹入黄油切成片，拼在一起，用保鲜袋盖着擀成大片状，放冰箱备用

塔皮材料部分全部加在一起捏抓成光滑面团

把面团擀成片，把黄油放在面皮中间

两边折起来上下擀开

再把上下对折,再把上面往下面对折过来

用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟

取出再擀开

左右两边对折

再左边放到右边上像折被子一样，再擀开成薄片

卷起来，放冰箱冷藏20分钟

取出后分成小剂子，取一个小剂子按压在蛋塔模

做好的塔皮

准备塔水材料，紫薯蒸熟，切粒

塔水材料全部混合搅拌均匀

过筛

塔皮里放入紫薯，再倒入塔水

预热烤箱后，210度25分钟

小贴士

1、如果包裹黄油，每次差不多要擀破的样子就放入冰箱冷藏片刻再取出擀面，否则黄油融化就难以操作

2、时间温度根据自己烤箱调整

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