大家好:今天和大家分享一下酥炸蘑菇的做法，和一些小细节，希望大家能够喜欢谢谢。

原料: 鲜蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉（少许）。

调料: 盐、味精、五香粉（少许）、葱姜末（少许）

烹饪过程: 鲜蘑菇处理清洗干净，锅内烧开水把蘑菇焯水烫一下（这样把蘑菇里的水分逼出来炸的时候不脱糊不回软）。沥干水分放入调料腌制（盐.味精.五香粉.葱姜末少许）。

调糊:准备一个小盆打入鸡蛋两个、淀粉.面粉比例一样多、泡打粉（少许）、食用油少许同一方向转动调匀。

锅内烧油烧至5成热（150度左右）转中火蘑菇沾糊开始炸，炸至微黄捞出。大火把油温升到6成热倒进去在复炸一下即可，捞出控干油装盘（配点椒盐、麻辣鲜，味道更好吃）。今天就分享到这里谢谢！

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