怪味虾

材料：对虾，白糖，盐，清水，花椒，八角，料酒，白酒。

做法：1、将对虾洗净后，用剪刀剪掉虾头上的利刺，用手掰下虾尾部的一节尖壳。

2、用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线，后剪掉较长的虾须，虾就处理好了。

3、在锅中烧开适量的水，加入花椒和八角调味，继续倒入料酒和白酒。

4、加入少许白糖和少许盐，待水再次沸腾后放入对虾煮熟。

5、中火大约煮10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的器皿里，放冰箱保鲜室静置3小时以上。

6、时间到后捞出对虾沥干，在烤盘上垫一张锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。

7、放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。

醋溜鱼肉

材料：草鱼肉、红椒、香菜、生粉、鸡蛋清、蒜末、姜片、葱段、盐、料酒、水淀粉、鸡粉、白糖、食用油

做法：

1、 鱼肉斜刀切成薄片，放入盐、料酒、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟，倒入生粉拌匀

2、 红椒去籽，切成菱形片

3、 热锅倒油烧至五成热，下入鱼片

4、 用筷子将鱼片搅开，防止粘连，炸至金黄色后捞出备用

5、 锅中倒油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香，倒入红椒炒匀

6、 加入料酒、适量清水，撒入盐、鸡粉、白糖，充分搅拌入味

7、 倒入鱼块炒匀，加水淀粉收汁勾芡

8、 盛出装盘，撒上香菜点缀

茄汁菜包

材料：猪肉、娃娃菜、芝麻油、盐、姜、香葱、干冬菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄酱、水淀粉、鸡蛋清

做法

1.冬菇提前泡发，把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末，猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀

2. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀，再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用，娃娃菜从叶子和梗交界处切开

3. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下，取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅，包起来后用香葱叶捆起来固定，把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟

4. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱，加入适量盐、糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁，把浇汁淋入蒸好的菜包上即可

酱烧小黄瓜猪肉卷

材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量

做法：

1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。

2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。

3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。

4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀

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