没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这8菜是“天然清肠菜”，建议中老年人：每天吃1把，开胃又解腻，快快收藏吧！

素归素，肉可不能少哇。肉丝切得细细的，相当嫩，配上清甜的白菜，也是米饭好搭档，关键这道菜简简单单，很快就能做好，吃了不怕长肉肉，特别适合上班族。

做法：

1.冷水中放少许盐，将瘦肉泡几分钟，洗净血水，沥干备用

2.瘦肉切成细丝，加1饭勺生抽、2滴食用油油、适量姜末、少许盐、胡椒粉和小花生粉抓匀腌制8分钟

3.蒜切片、干辣椒切段，干豆豉稍稍用水泡一会儿，去味去咸，沥干备用；白菜切块，尽量将白菜梗和白菜叶分开，炒的时候有先后顺序

4.锅内放少许油，先下入肉丝迅速翻炒至肉丝变色，立刻盛出备用

5.另起锅、放适量油，先下入干豆豉和蒜片炒出香味，再加入干辣椒段炒出香味

6.加入白菜梗翻炒至梗变软，再加入肉丝和白菜叶翻炒数秒，加1饭勺生抽、小半勺香醋、少许盐，扒匀翻炒1分钟即可出锅。如果喜欢味浓一些的，可以加少许清水继续炖个几分钟应该更好吃哒！

去韩料店吃烤肉的时候，我总是喜欢点这样一碗拌菠菜，真的是超级好吃，推荐给大家。简单好吃，开胃爽口。

食材：菠菜、蒜泥、生抽、白芝麻1勺、芝麻油1勺、坚果适量。

做法：

1、锅中水煮开，放入一勺盐，再加入洗净的菠菜煮2分钟左右。

2、将煮好的菠菜过几遍冷开水，保证口感。

3、用手将菠菜拧成一团，拧干水分，放进一个大碗中。

4、放入生抽、芝麻油、白芝麻，蒜泥，搅拌均匀后装盘，放上切碎的坚果。

食材：山药、木耳、胡萝卜、青红辣椒、大蒜。

调味料：食盐、白糖、淀粉。

做法：

1、 将山药削掉外皮，清洗干净，切成斜刀块，再切成片。胡萝卜也用同样的方法切成片。

2、 青红辣椒清洗干净，切成片；大蒜也切成片。

3、 将木耳放入密封盒中，加入半勺食盐，倒入清水，盖上密封盖，用力摇晃，直到木耳充分泡发。这样泡发木耳的速度快，口感好。

4、 烧一锅热水，倒入山药、胡萝卜片、木耳焯烫3分钟后捞出。

5、 热锅冷油，放入蒜片炒香，再倒入青红辣椒片、山药片、胡萝卜片、木耳翻炒均匀，加入一勺食盐、半勺白糖，淋上一大勺水淀粉勾芡，翻炒均匀就做好了。

香辣爽口，又香又脆超下饭❗

食材：黄瓜，盐，糖，十三香，醋，生抽，老干妈，干辣椒或者辣椒面，花椒油

做法：

1、黄瓜用刷子刷洗干净，切成4条，尾部相连。切成这个形状是为了方便挂在衣架上哈！

2、切好的黄瓜撒盐，静置一晚上。黄瓜逐个挂在衣架上，在太阳下晾晒干。天气不好的话，可以用烤箱低温烘干。晾干的黄瓜放在阴凉干燥处保存，随吃随取。

3、黄瓜干切去尾部不要，放入开水中泡十五分钟。具体时间根据你的黄瓜干湿程度看，晒得干就多泡会儿，不太干就少泡会儿。

4、黄瓜干用力挤水，放在晾网上晾干表面水分。

5、晾干的黄瓜干装入盆中，放盐、糖、十三香、醋、生抽、家里剩一点点老干妈也放进去，放点干辣椒或者辣椒面，烧一些花椒油。黄瓜干搅拌均匀，腌制一晚即可享用。盐的量根据个人口味灵活添加。

魔芋豆腐，它不仅热量低饱腹感强，而且做法非常多，搭配不同的食材，给我们带来味觉上的刺激！跟大家分享韭菜炒魔芋豆腐的做法，韭菜的加入，也让这道菜的营养、颜值、口感有了进一步提升，香辣入味，大家一定会喜欢，所以来看看具体做法吧！

食材：魔芋豆腐400克、韭菜1把、大蒜3瓣、干辣椒5个；

做法：

1、准备所需食材，韭菜择洗干净再切成小段，魔芋豆腐清洗干净再切成4mm左右的厚片，最后将大蒜剁碎，干辣椒稍微切碎即可；

2、起锅，锅内倒入适量食用油，加热至5成时倒入蒜末和辣椒碎，小火煸炒出香辣味，再调入1勺红油豆瓣酱，煸炒出红油，颜色色泽红亮；

3、倒入1大碗清水，调入2勺生抽、1勺蚝油，大火煮沸后，倒入魔芋豆腐片，再次煮沸后转成中小火焖煮；

4、等到汤汁快被收干时，调入韭菜段和少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅，其中韭菜易熟，出锅时差不多5分熟，再利用余热将其烫熟，风味口感最佳！

蒜香西兰花是一道简单的家常料理，只需要西兰花和蒜这两种食材，但同样那句话“越基本的料理，做得好吃越难”。我们今天讲的炒法是西式的，大家可以对比一下看和中式家常炒西兰花有何不同。

食材：蒜、西兰花、橄榄油、盐

做法：

1、准备食材：西兰花切成小朵，适当切除皮较厚的茎部，大朵的切成2瓣或4瓣，在水里浸泡一会儿后捞出。蒜剥去皮，将其中一两瓣蒜切成片，剩下的切成末。

2、汆烫西兰花：烧一锅水，加两茶匙盐，待水沸腾后，倒入西兰花汆烫3分钟，捞出后马上冲冷水，沥干备用。

3、煎金蒜片：准备一个平底锅，倒入适量橄榄油，放入蒜片，冷油小火加热，至蒜片呈浅金色，捞出备用。

4、炒西兰花：平底锅重新加热至微微冒烟，加入蒜末爆香，在蒜末变色之前加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒1分钟即可出锅装盘，撒上第三步煎好的金蒜片，上桌。

5、西兰花要预先汆烫，汆烫时可以加盐，加盐汆烫可以让西兰花茎部更软，并附上少许咸味，并更好地让西兰花保持鲜绿的颜色。 将汆烫后的西兰花迅速放入冷水中降温，经过汆烫，西兰花捞出后，仍含有大量的余热，若不能迅速降温、散热，时间一久，西兰花中叶绿素会踢走镁原子，形成褐色的脱镁叶绿素，使蔬菜变色并失去光泽；蔬菜中果胶物质也会因温度太高而加速水解，使蔬菜失去脆度。

食材：腐竹3根 普通芹菜6根 鸡汤250毫升

调料：盐1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙（15毫升）

做法：

1、腐竹浸泡在凉水中直到涨发起来，摸起来软软的。芹菜摘掉叶子，切掉老根，洗净后斜切成芹菜片，腐竹发好后也切成宽约2厘米左右的菱形块。

2、锅中倒入少许油，油温微热时放入芹菜，炒到颜色变翠绿时放入腐竹，倒入鸡汤，大火烧开后，转中小火煮15分钟左右，撒盐，最后淋入水淀粉，收汤汁即可。

3、腐竹最好用凉水泡，大概要泡3个小时左右才能泡发好。没有鸡汤的话，用清水也可以，盐要少放一点儿。这道菜用西芹或者香芹都可以。

此汤味道鲜美，清淡不油腻，做法也十分简单，一定要试试。

食材：排骨、干海带（提前泡发，洗净切小段）、葱、姜、花椒

做法：

1、 排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒去腥。干海带泡发好，洗净切小段备用

2、 开火煮出血沫，捞出洗净备用

3、 另起一砂锅，热油，葱姜爆香，再倒入洗净的排骨煸炒均匀，加入足量的开水

4、 捞出漂浮表面的葱末、姜片，放入洗净的海带， 大火煮开，转小火慢炖1小时，出锅前加入适量的盐、味精调味，撒上少许葱花即可盛出装盘

5、海带是海中的一种植物，含有多种矿物质和维生素，营养价值丰富，其中碘元素含量极高。排骨中除含有丰富的蛋白质外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为儿童和老人提供丰富的钙质。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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