粿住心尖上的味道
小时候在乡下长大的我,每到冬天,看到村里有人在家门口或田间摆口大锅,砍树烧草木灰,我便知道一年一度独属于黄粿的日子快来了。
到了那天,爸妈便早早起床为做黄粿而准备,蒸米、做碱水,再将蒸好的米与碱水混合、搅拌均匀。装进箩筐里,用扁担挑到做黄粿的现场。
不等爸妈准备好,我便迫不及待的约上小伙伴,早早等在做黄粿的现场,为的,是蹭上一块新鲜出炉的黄粿。
冒着热气的黄粿再抹上一层自家做的豆腐乳的汤汁,便是一种舌尖上的满足、心尖上的幸福。
现如今,虽说每年冬天许多人家还是会囤上许多黄粿,但村中似乎早已没了全村人约在同一天请来师傅做黄粿的传统。
而在外求学的我,时常会想念家乡的黄粿,找遍学生街,也只有味道相差甚远的炒白粿、烤白粿。
好在暑假回到松溪,能够再度享受这粿住心尖上的幸福。
挤进人头攒动的菜市场,不同与精挑细选蔬菜的阿姨,我只为找寻我那熟悉却又好久未见的黄粿。
颜色深的,定是刚做好不久,摸着软软的。
颜色稍淡的,定是做好有段时间的,已经是硬的。
选上两根,打算回家自己动手。
小时候待在乡下,不似现在品种多样的零食任人挑选。嘴馋了,妈妈会做上一道红豆沙拌黄粿、亦或是煎几片黄粿浇上红酒酱油,还有最简单的沾着白砂糖、豆腐乳汤。
做法虽易,吃着却是美味与满足。
每到年前,妈妈会炸上一桶粿片,可给我当零食,也可当爸爸的下酒菜。
说来黄粿的做法多样,妈妈最常做的,白鲳鱼蒸黄粿、炒黄粿,还有我最爱的白菜煮黄粿。
吃过了爸妈做的白菜煮黄粿,记忆中的Q弹爽滑的口感,带着碱的特有味道。
如今倒是想要自己尝试做一次。
许是因为经验不足,亦或是缺了猪油,和记忆中的味道稍有出入,可嚼在嘴里的那股韧劲,却是另一种满足。
来源:松溪微生活
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决