做给家人春节就饺子吃的，酸辣可口。说是从俄罗斯流传下来的方子。喜欢的可以试试。

主料

白菜半颗 辣椒粉20克

辅料

食盐适量 糖30克 苹果1个 橘子1个 高度白酒适量 蒜1头

不用糯米粉的辣白菜的做法

1.准备好半颗白菜。

2.再将这半颗白菜一分为二，在每层的菜叶上涂抹上盐，每层都要细细地涂抹。不建议用太多的盐。将涂抹好盐的白菜放到凉快的地方，腌制一夜。

3.将腌制一夜的白菜，用水把叶片上盐的冲洗干净，拧干净上面的水分。切成大条。

4.接下来准备腌制辣白菜的酱汁。苹果洗净，去皮。橘子留皮，洗净。

5.苹果切成小块，和掰开的橘子、橘皮放入料理机打碎。

6.加入适量的糖，再次打碎。

7.蒜头扒开之后，去根部硬的地方。

8.在料理机里加入干辣椒末，和蒜头，用料理机再次打碎后，放入白酒，成为要腌制辣白菜的酱汁。

9.将酱汁拌入之前切得大条的白菜叶，搅拌均匀即可。

10.最后，放在冷藏里冷藏一天以后就可以吃了。

烹饪技巧

之后做酱的时候，不需要再加入盐，只是单纯的配料就可以了。如果再加盐，就会咸了。

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