枣糕为"满汉全席"十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津。还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。此外，枣糕还具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。

红枣鹿茸糕

“枣糕”据说是三国名将关羽发明的，关羽当时到涿州以后，救了一个小男孩儿，这个小男孩儿，为了感谢关羽的救命之恩，就背了一筐枣去感谢关羽。关羽当时家里，正在做黄米糕，这个枣就掉到黄米糕里面去了，最后发现，放进了枣的这个黄米糕，比平常所做得味道更好，这就成了最早的枣糕。今天我们又加入了鹿茸的成分，鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用，两者放在一起更有事半功倍的效果。

立即品尝

主持人：吴韦葶 导演：杨嘉熙 陈京蔚 摄像：刘铮 李仇豪

嘉 宾

傅延龄 北京中医药大学教授、主任医师

材 料

鹿茸粉20g

鹿茸的价值

鹿是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有“鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。

红枣100g

枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。

红枣的价值

油80g

牛奶60g

鸡蛋4枚

红糖80g

泡打粉3g

玉米面粉150g

盐、白芝麻少许

步 骤

01

将红枣撕开放入清水中煮开，此时可先将红糖放入石臼中捣碎。待红枣稍加煮软后放在牛奶中浸泡，泡好后一同倒入石臼中，与磨好的红糖研磨成枣泥，用勺子取出备用。

02

将鸡蛋打入碗中，加少许盐打成蛋液；另起一碗，将玉米面粉加入泡打粉与适量清水，搅匀成糊状。

03

将枣泥放入碗中，加入油、蛋液、玉米面糊，并撒入鹿茸粉，将其搅拌均匀。盛入好看的器皿中，并在其表面撒上白芝麻，放入蒸锅中，大火蒸45分钟，红枣鹿茸糕即成。

功 效

健脾安神

补气养血

禁 忌

女性经期禁食

易水肿者禁食

体质燥热者禁食

编辑：陈依帆、蒙小度

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