俗话说“天上的鹅肉，地上的驴肉”，鹅肉又称“世界绿色食品之王”。是理想的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品，特别适合在冬季进补，养阴，所以女人要多吃，也适合小孩和老人食用。

鹅肉含蛋白质，脂肪，钙，磷，钾，钠，维生素A和B等十多种微量元素，具有暖胃生津，补阴益气，止咳化痰，和胃止渴，解铅毒，袪风湿防衰老等功效。最适合身体虚弱，气血不足，口渴，乏力，气短，食欲不振者，常吃鹅肉和喝鹅汤，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎，慢性肾炎，老年浮肿等有良效。

民间流传“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，可见鹅肉煨汤是最好的选择了。现在天气越来越冷了，来一碗热腾腾的鹅肉炖萝卜来暖暖身是极好的，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，美味又滋补，相信很多人都会垂涎三尺吧。

食材：新鲜鹅肉600g，白萝卜3O0g，姜三片，葱3根，八角2颗，干红椒5一6个，料酒，盐，香油，花椒粒，味精各适量。

做法：

1，所有食材洗净，鹅肉和萝卜切块，姜切片，葱切末，辣椒去籽，备用。

2，鹅肉倒入沸水中加少许料酒氽烫一会，撇去浮沫。

3，捞出后放入炖锅，加入姜，八角，干红椒，花椒粒，炖30分钟左右。

4，倒入白萝卜煲十五分钟左右，加入盐，夹出八角。

5，最后加入味精，香油调味，撒上葱末，盛碗即可。

鹅肉虽然营养美味，如果与别的食材搭配正确就是补品，搭错则成了毒品了，所以鹅肉不能与柿子，鸡蛋，鸭梨，茶叶，茄子，香榧同食，一定要记住哦。

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