南瓜鲍鱼火腿羹

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

南瓜750克，大连鲍10只，火腿肉50克，生姜少许。

做法

先将鲍鱼肉清洗干净，轻刀切十字花样；火腿肉洗净，切小粒；生姜洗净，捣绒；南瓜削皮，洗净，切小块，放进热油锅中炒香，加入适量清水煮沸30分钟后，用勺子把南瓜块压碎成泥，接着放进备好的鲍鱼、火腿粒，拌匀，再煮沸10分钟，用姜绒、精盐、鸡精调味，即可。

功用

本馔食材中，南瓜性味甘平，善于补中益气、益心敛肺、解毒消肿；搭配性味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼，和性味甘咸温，功善健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉。

三物合烹，味道鲜美，羹性平和滋润，有良好的补中益气、健脾开胃、益心敛肺、补肾滋阴、养血益精等作用，适宜于冬季一般人群服食。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除