面糊用筷子一搅下锅炸，比油条还酥香软糯，越嚼越香

在北方，面食的制作种类十分丰富，今天分享的这道菜品在我们这一带叫做“油坨”，是过年过节餐桌上必不可少的一道美食！

下面我们开始制作

准备一个大碗

倒入300克面粉

加入3克酵母

再一勺盐增加面粉的筋性，搅拌均匀，准备和面

用温水和面，

顺着一个方向搅拌成粘稠无颗粒的面糊

像这样拉着有韧劲就可以

面糊搅拌好之后

封上保鲜膜或扣上一个大盆，醒发半个小时

面糊醒发半小时后，我们准备炸制

锅内放入油，大概是面坯一半的高度

这样炸出来不会太油腻

油温五成热的时候

用两个筷子互相缠绕面糊，然后放到油锅里

现在可以看到

面泡在油锅中膨胀起来了，

基本上底部也定型了

给它翻个面

等炸至两面金黄后就可以出锅了

用酵母和面，要注意时间不要超过4个小时；加入少许的白糖，能够加速面团发酵；和面中有油，也不宜使用酵母。

油坨外表金黄酥香，内部暄软劲道，无论男女老幼都非常喜欢。如果你喜欢蒜香味，可以蘸着蒜末一起吃，别有一番风味！

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