这次的疫情一度让“三文鱼”成为了大家关注的焦点，前段时间我也过写相关的分析图文，还原事情真相。

“三文鱼”一直以来都是日料店的掌上明珠，人们心目中的“高端食材”。鱼肉味道鲜美、肉质鲜嫩，富含营养，经过师傅们的精湛刀工，化身为干净高档的刺身，售价不菲......

最近德法公共电视台（ARTE）的曝光可能要刷新你的认知了：挪威三文鱼的养殖环境恶劣，大量三文鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的粪水里，养殖场海水里“充满了病鱼”，三文鱼的死亡率高达20%

曾经有个姚明参与的公益广告：“没有买卖，就没有伤害”。在资本的时代，当某个产物有着巨大的利益存在，就会有人甘愿冒着风险去参与。挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元，为了追求利润的最大化，每个养殖场都养着上万条鱼，数量严重超标。

高密度的养殖，带来的问题接踵而至。大量鱼群挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里，很多三文鱼感染疾病，身上布满大如手掌的溃疡，鱼虱泛滥成灾。

没错，动辄一盘上百元的三文鱼刺身，就是在这样肮脏的环境下生长。我国是三文鱼进口大国，当你坐在日料店，品着三文鱼，晒着朋友圈，却浑然不知在你口中奉为珍品的美食就是这样一步一步长大了，不知道这是鱼儿的幸运呢，还是你的不幸。

三文鱼打着进口、营养、高端、健康...这样的标签，忽悠着国内“新中产”的消费人群。三文鱼作为高端产品，一般都是生吃。几年前，作家、美食家蔡澜先生说过：在现在的河流海洋里，没有一条鱼是干净的”。正是在这样的大环境下，肉类，鱼类，我们还是要做熟再吃。

我国海洋资源丰富，其实大可不必追求哪些进口的洋玩意儿，咱们无论是淡水鱼还是咸水鱼的种类都很丰富，其中不乏一些口味极佳，甚至出口海外的鱼类。鲬鱼出口日本，转眼就是高档食材的化身。

鲬鱼在我国属于次要的经济鱼类之一，长相丑陋，味道却让人赞不绝口！在日本，不是一般人能消费得起的。

用料：鲬鱼2条，豆瓣酱1勺，生抽少许，料酒少许，辣椒3个，鱼露少许。

步骤：

将鲬鱼洗干净，两面煎黄。

锅中加一大碗水、加豆瓣酱、生抽、辣椒、鱼露，烧开，然后转中火焖至汤水收了三分之二的样子即可装盘上桌。

这道鱼味道鲜美，但它身上的刺特别硬，而且有毒，想要尝试的朋友在处理时要小心，避免扎到手。

朋友们生活中喜欢吃什么鱼呢？有什么比较不错的做法可以下评论区交流哦~

我是哈尼烘焙，一位美食领域创作，喜欢的朋友可以点个关注或者转发此文，感谢支持！

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