香酥的外皮里裹着脆中带糯的莲藕,藕里夹着鲜美的肉馅,一口咬下去,便可体会到很多种味道和口感!
今天,就为大家带来这道家常菜肴的做法,你想试试吗?
香酥藕合
- 材料 -
猪肉末、莲藕、生姜、小葱、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、食盐、面粉、淀粉、食用油
- 做法 -
1.准备好猪肉末,莲藕洗净切成薄片备用;
2.肉末里加姜末、葱花、鸡蛋、蚝油、料酒、生抽、食盐,拌匀后腌制10分钟;
3.将肉末夹在两片藕片中间,压平夹紧,做出藕合;
4.碗中加面粉、淀粉、鸡蛋、少许水,搅拌成糊状,将藕合依次均匀裹上面糊;
5.油锅七成热后放入裹好面糊的藕合炸制,且不时地给藕合翻面;
6.藕合炸制金黄酥脆后即可捞出装盘。
(本期菜谱来自美食达人王毅,爱下厨的大学老师,喜欢五颜六色的食材和烟火气息的生活。)
编辑:陈思宜
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