By 大静love烘焙

1、1.蛋黄糊的制作 将蛋黄、白糖20g、牛奶、植物油混合，充分乳化后，筛入低筋面粉，注意一下手法，Z字形或者十字形搅拌，以防面糊起筋，混合均匀放置一边待用。 2.蛋白霜的制作 蛋清里滴入几滴柠檬汁，没有也可不加，主要是防止成品过腥。海氏HM780厨师机开最大档打发，50g白糖分3次加入，打发至提起打蛋网成大弯钩即可。

2、3.混合糊的制作 将一半的蛋白霜放到蛋黄糊盆中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀即可。 4.入模具 28*28三能金盘垫上油纸，混合糊从高处倒入烤盘内，然后用刮板刮平。

3、5.烘烤 入门百元级升级双层门海氏C40烤箱，温度设置为160度预热好，上下管160度25分钟，热风功能，预热好放进去烘烤即可。

4、6.晾凉成卷 烤好后，立马拎起油纸两边，放在烤网上放至温热，再卷起来就可以了，喜欢夹心的就放点奶油水果，都可以。

5、成品展示。

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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