过年的脚步是一天一天的近了。走在大街上，到处张灯结彩，年的气息，越来越浓。记得小时候过年，年货的品种琳琅满目，而糖果，是必不可少的！时代在进步，糖果的种类也是千姿百态，今天给大家介绍一个牛轧糖的做法，只需简单的几步。就可以做出高大上，专业水准的牛轧糖。

做之前，简单普及一下牛轧糖的知识。牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。另有一种高度充气型蛋白糖，糖体外观丰满，组织更为轻柔，英语名为Marshmallow，音译作马希马洛糖或麦喜麦路糖，意译为棉花糖。

用料

棉花糖 300g

熟花生仁 300g

黄油 100g

奶粉 200g

做法

黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。

2，待黄油完全融化，马上倒入棉花糖，继续小火加热至融化，这个过程需要不断用铲翻炒，避免粘锅。

切记一定是小火，否则黄油就焦糊了

3，再倒入奶粉，继续翻拌均匀，这个时候可以把火关了，利用余温去搅拌。

4，倒入花生，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手就可以了

5，,油纸铺在托盘上，把糖团放入压成约2cm厚的扁方块

,6，放凉后用刀切成方块或长条状即可

糖块要根据糖纸的大小，以免纸张包不过

7，,包上糖纸就OK了

8，看到萌宝的吃相，太有成就感了

9，你可以跟宝宝一起做，也是很好的亲子活动

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除