荷包蛋在制作的时候总是散开起白沫，这是我们在制作的时候经常遇到的一个问题，有的人说是因为火太大，水一直在翻滚沸腾，这样放入鸡蛋以后很容易把蛋清激散，后来我尝试了很多次，就算把鸡蛋放入以后调到小火，蛋清还是会散开，弄得满锅都是泡沫，非常难看，严重影响食欲，后来又试了加盐加醋的方法，还是不行，最终都做不成非常完美的荷包蛋。

我大姨做荷包蛋有一个小妙招，和平时我们的做法不太一样，用她的方法做出来的荷包蛋个个圆溜溜，又嫩又滑，关键是不会散花，不会起白沫，做出来特别有食欲，我向她请教了以后，自己也能做出非常漂亮好吃的荷包蛋了。接下来就分享一下方法，喜欢吃荷包蛋的朋友可以尝试一下，做法简单，零失败。​

【食材准备】​

鸡蛋，生抽，香油。

【制作步骤】​

第一步，锅里加入清水，先开大火烧至水沸腾，然后在碗中磕入一个鸡蛋，不用搅拌，直接把鸡蛋放入锅中，隔水蒸八分钟，注意一定要水烧开以后再放入鸡蛋。

第二步，时间到了以后掀盖出锅，因为鸡蛋整只都放在碗里，不会与水接触，这样就不会导致蛋花散掉，而且还会特别滑嫩，看上去非常完整。鸡蛋蒸八分钟刚刚好，切开看一下里面，蛋黄也都已经熟透了，不会溏心，而且吃起来也不老，软硬适中特别好吃。

第三步，取出来以后在碗中倒入生抽，香油，这样吃的时候非常有滋味，也可以放入香醋等其他调料，根据自己的口味选择就可以。

一道非常好吃的荷包蛋就完成了，这样做出来既不会起白沫散花，而且还非常的嫩滑好吃，还不会粘的满锅都是鸡蛋白，非常实用的一个好方法，喜欢吃荷包蛋的赶紧做来尝试一下吧！

【烹饪小提示】

⑴用这个方法制作的时候，注意盛鸡蛋的容器一定要选用玻璃或者是瓷器，必须耐高温的容器。

⑵蒸鸡蛋的过程也不易过长，八分钟的时间就能够把鸡蛋蒸熟，蛋黄也已经蒸透了，如果时间太长就容易蒸老，会影响口感。

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