逛吃洛阳

如果假期有朋友来河南游玩

作为东道主你会选择带他去哪里逛吃

相信九朝古都洛阳一定是你的目标之一

上千年的历史无数的名胜古迹

都让这座城市充满了神秘的色彩

当然了品美食也是重要一环

我们早就为你做好了攻略

揣上它和朋友一起逛吃去

出发！！！

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每个人心里都有一家总是惦记着的面馆，那是日复一日追随着老味道的挑剔口舌，也是一家老店在人的心里打下根基的证明。在不少洛阳人的心里，小军刀削面就是这样的存在。从1986年开业到现在，一碗刀削面让人吃出了深厚感情。

满满一碗刀削面，分量十足，店家还送了一小碟花生米。和咱们常吃的山西刀削面不同，这碗里除了大块的卤牛肉外，还有粉丝枸杞大枣，非常有地方特色。卤牛肉饱吸了汤汁红润油亮，配着青青的韭菜颜值相当高。面条应该是经过改良的，薄薄窄窄的很挂汤汁。

男士钟爱刀削面，女士和小孩则更偏爱米线。瞧这一碗汤色清清，但配料却很丰富。炸腐竹、牛肉、花生米还有韭菜，称得上是螺蛳粉版的米线。汤汁清淡柔和，里面应该是放了胡椒，还挺提味的，米线柔韧吸溜一口就下了肚。

吃米线的话，大多数人都会配一个肉夹馍。酱牛肉配上青椒剁碎，塞进热饼里，一口下去酥的掉渣，饼香肉嫩青椒脆，这感觉带劲！除了刀削面、泡馍等主食外，店里还有烧烤涮菜和小炒，最让我们惊喜的是店里还有水席，连汤肉片、清汤滑肉、牡丹燕菜等水席特有菜肴在这里都能吃到。如果你也想尝尝这地道洛阳味，不妨来试试。

店名：小军刀削面精品店 清真

地址：洛阳市启明南路与中州路北200米路东（点击导航）

消费：人均20元

营业时间：10:30-次日凌晨2:30

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洛阳人生活离不开汤，早上豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤，晚上不翻汤丸子汤，就连中午吃的水席也都是汤汤水水。我们今天就来到了洛阳老城区的丽景门，这里生活气息浓厚。一进丽景门后的老街里，就能看到许多家不翻汤。

不翻汤在洛阳又叫九门不翻汤，已经有一百二十年历史，一般都是晚上喝，但是现在并没有那么多讲究。每碗不翻汤里面都有一个又薄又软的绿豆饼，被称为不翻，是放在碗底的。端上来之后直接捞出来吃，不能用筷子搅拌，翻多了饼就化了。

在一碗不翻汤里，绿豆不翻是精华。绿豆泡了之后去皮磨成浆再添加配料，放在滚烫的鏊子上，不用翻面很快就熟了。

每家卖不翻汤的都有这个套锅，汤是提前熬好的，旁边还摆的有粉条、豆腐丝、海带、韭菜、肉片和黄花菜等。不翻汤分荤素，这家里面加的是剔骨肉，一口汤下去鲜香酸辣，得劲！

店名：清香园高记不翻汤

地址：洛阳市丽景门往东100米路南（点击导航）

消费：人均15元

营业时间：11:30-15:00 17:00-22:00

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在洛阳涧西区提到陈家砂锅，那是如雷贯耳的存在。不少吃货对这家店感情深厚，有人说自己从5块钱一锅吃到如今28元一锅，妥妥的死忠粉。隔三差五去店里点一个砂锅，解馋管饱花费也不多。

这里是洛阳老工业区，上世纪五六十年代洛阳一拖这样的老企业，接纳了一批来自五湖四海的人，也逐步形成了一些独特的饮食风格。33年过去了，陈家砂锅也从当年的路边小摊变成了如今的门店。在这里，每天都能看到老工友们聚会。

最受欢迎的砂锅是什么？食客们一致推荐酸菜白肉砂锅和什锦砂锅。一看到酸菜白肉，是不是特别有东北感觉？什锦砂锅里面食材丰富，牛肉、酥肉、排骨、鸡块、肉丸子……满满一锅都是肉，价格28元，性价比还是挺高的。

不少食客评价砂锅汤汁喝起来鲜美不腻，店家熬的这底汤发挥了重要作用。大骨头、老母鸡只是基本配置。排骨、做酥肉用的前腿肉这些食材都会提前在底汤里煮一下，汤的味道能不浓吗？

店名：老街坊陈家砂锅

地址：洛阳市涧西区青滇路和中州西路交叉口向南50米路西（点击导航）

消费：人均25元

营业时间：10:00-14:00 17:30-22:30

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洛阳是一座被汤唤醒的城市，有人说每天喝一样，一星期都不重样。在洛阳，上了年纪的老人自然不用说，那是汤馆的常客，就连小年轻们说起汤来也头头是道。每天清晨，往汤馆聚集的汤窝里一蹲，就会收获不少汤友。

在洛阳，不光喝家讲究，做汤的人也讲究。我们今天打探的这家驴肉汤馆年头很久，已经开了32年。

老板介绍肉和骨头要按一定的比例来，熬出的汤味道才对。驴肉汤用的是蒜黄、驴血和驴肉打底，冲入高汤。老吃家告诉我们，想喝清一点的汤就选滚头汤，想喝肥一点的就溜着锅边舀。最后加这一勺辣椒也有讲究，要辣椒籽不要辣椒油，因为香味都在辣椒籽上。

在当地有一句话，喝汤不出汗，说明汤不中。老吃家还会在碗里加入驴板肠和驴三宝，轻轻嘬一口汤，滚烫鲜香有回味。再配上一个现打的饼泡着吃，别有滋味。

店名：东关大石桥陈记驴肉汤

地址：洛阳市涧西区丽水路与丽新路交叉口向南30米路西（点击导航）

消费：人均25元

营业时间：6:00-14:30

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泮甡园酱肉，是洛阳有名的老字号之一。每天一到饭点，档口处就围满了食客。队形虽然不怎么整齐，可大家伙儿眼睛都是直勾勾的往盆里瞅，口水更是一个劲儿地往肚里咽。

来吃的几乎都是老食客，还有穿越大半个城区而来的。都说这里的酱肉吃起来酱香十足、肥而不腻，尤其拌上黄瓜丝浇上蒜汁，在烙馍里一卷，那滋味别提有多带劲。

除了驴肉汤外，驴心、驴板肠、驴血、驴皮等驴杂也被不少吃货惦记着。两口驴肉汤下肚，再来上一口驴板肠。吃起来软软筋筋的，蘸着蒜汁吃又是别样的口感，微微的辛辣一下就让人开了胃。

店名：泮甡园酱肉

地址：洛阳市老城区民主街内（点击导航）

消费：人均10元

营业时间：16:00-20:00

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小店位于洛阳长兴街附近，刚到饭点就排起了长队。食客大多都是这里的老主顾，每次来都要点上一份鸡汤米线和一份麻辣鸡。呲溜一口米线，再来一口麻辣鸡块儿，香香辣辣的口感顿时就打开了味蕾。

米线吸饱了汤汁，变得莹润诱人，轻轻一咬就断开了。麻辣鸡一端上来，光是那油红鲜亮的料汁就赚足了吃货的口水。鸡块儿油油润润的泡在汤汁里，夹起时还有汁水嘀嗒下来。鸡肉很有嚼头，吃起来麻辣鲜香，滋味很足。

店名：于老太麻辣鸡米线

地址：洛阳市新区政和路与长兴街交叉口向东100米路南（点击导航）

消费：人均15元

营业时间：11:00-22:00

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来洛阳不吃一顿水席，那真有入宝山而空归的遗憾。水席在千年之前的洛阳属于官宴，随着历史发展变成了大众美食，吃水席也成了洛阳人生活中再平常不过的事，但你吃过清真水席吗？

清真水席沿袭了传统水系八盆十六碗的做法，只是按照清真的习俗做了改进。牡丹燕菜、肉片连汤、滑肉连汤、烩牛肚、烧羊杂……可以整套制作也可以随意单点。

连汤肉片里肉多于菜，看着就过瘾。焦炸丸子是不得不点的一道菜，炸的金黄的丸子倒入酸汤里发出滋滋的声响。丸子里面加了馒头里，蓬松但是有型，牛肉味很足。吃着丸子喝着胡椒味浓郁的酸汤，惬意！

清蒸牛肉是最惹眼的一道菜，代替了传统水席里的扣碗。一碗里足足有一斤牛肉，块头切的都挺大。经过两个小时的蒸制牛肉中的粗纤维已经变软，配上牛肉汤鲜味很足。

店名：香敏水席 清真

地址：洛阳市瀍河回族区沐春路马坡回小北50米路东（点击导航）

消费：人均30元

营业时间：11:00-21:00

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