“这道菜用的是自己去山上采的山蘑菇---松菇和山上散养的鸡做成的，如果喜欢吃辣可以加入适量辣椒，做好后香味浓郁，无论是款待客人还是自家食用都很不错。””

食材明细

鸡 半只

松蘑 2把

粉皮 适量

葱 适量

姜 适量

酱油 适量

香菜 适量

红烧汁 1勺

八角 1个

盐 适量

油 适量

其它口味

炖工艺

一小时耗时

高级难度

山蘑菇炖鸡的做法步骤

1

松菇洗净泡发。

2

鸡洗净剁成小块。

3

香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。

4

锅里油热加入鸡块煸炒。

5

煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。

6

加入酱油使鸡肉上色。

7

加入松菇翻炒一会。

8

加入红烧汁翻炒均匀。

9

加入适量水没过鸡肉，加入粉皮中火炖煮。

10

煮至汤汁浓稠加入盐调匀收汁。

11

出锅前加入香菜调匀。

小窍门

1、加入鸡块要多煸炒一会，炒至鸡肉7-8分熟。

2、喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒同炒。

使用的厨具：炒锅

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