今天给大家较少一款非常简单的寿司的做法~：盐曲烤鲑鱼寿司

材料:

[ 1 人份]

鲑鱼 —1片

盐曲 －2小匙

鲑鱼卵 －1/2大匙

豌豆 —3片

白芝麻 —少许

鸡蛋 —1个

盐 －少许

海苔丝 —少许

白饭 —180g

*寿司醋 —1大匙

可以参考下方的配方！

[自制寿司醋]

白醋 —110ml

砂糖 —70g

盐巴 —25g

步骤：

(1) 这次我选了鲑鱼。基本上可以用自己习惯用的鱼类。鳕鱼也很适合！开始腌之前把鱼片表面的水分擦掉。

(2) 用盐曲来腌渍！现在很多地方容易买得喔！

(3) 把盐曲均等涂在鲑鱼表面(双面)。

(4) 包起来后放在冰箱腌大概2～3个小时。

(5) 在腌鱼时候可以准备寿司醋，把材料表的调味料混合搅拌好，等到砂糖、盐巴都溶化。

(6) 时间到了！味道已经进入鱼肉里面。可以把表面多余的盐曲擦掉。

(7) 放上烤盘，放入预热好(200度上下火开) 的烤箱中烤大概10分钟。

(8) 在烤鱼时候可以准备蛋皮。（把鸡蛋做成鸡蛋薄饼，然后切成丝）

(9) 绿色蔬菜这次我用了豌豆，把蒂头去掉，进行川烫。

(10) 冷却后切成小片。

(11) 白饭(温的)加入寿司醋。

(12) 搅拌试味道，不够的话再加入。

(13) 鲑鱼烤好了～！可以闻到曲的香味呢！

(14) 这次我要做寿司饭，需要分解，因此把鱼皮&鱼刺都要拿掉。

(15) 如果装饰时候要的话，可以留一些整块的。

(16) 弄碎的鲑鱼放入准备好的寿司饭里面。

(17) 加入白芝麻。

(18) 拌一拌就完成了！

(19) 装在碗里面，上面放上蛋丝。

(20) 留起来的整块鲑鱼再放上去。

(21) 最后撒豌豆还有…鲑鱼卵！这样子才可以叫亲子寿司饭！

(22) 虽然没有办法花那么多时间处理食材，但还是想要享受盐曲烤鲑鱼的话怎么办呢？好消息！7-ELEVEN现在推出了盐曲腌过的帝王鲑饭团！跟我介绍的食谱很像，不会死咸但是有温和的甜咸味喔！平日先吃饭团版，周末在慢慢自制我的寿司饭吧～！

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