《风味人间》第五集里面，介绍了潮汕白糜，潮汕大米粥也称白糜，用大米混以其他粮食或食品的粥，潮州糜通常都比较粘稠，称得上“厚粥”，不像半流质的广州粥、北方粥。

By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】

1、先将米洗净后泡入水中大概半个小时左右。

2、这个是半个小时后的状态，明显米已经吸收了水份膨胀了。

3、倒出水，放一勺油拌匀等待大概15分钟左右。

4、锅中烧开水后倒入泡好油的大米。

5、用木勺顺着一个方向搅拌，直至看见明显的水已经变白色，全程大火煮开。

6、米已经熟了，但是还没有开花。

7、这时候盖上盖子小火焖煮大概45分钟左右。

8、这时候米粒已经开花。

9、盖上锅盖继续煮10分钟关火，不要打开锅盖，让它焖烂。

10、完成，我们这儿白粥搭配油条包子是标配哦

11、香糯……

大米拌油是为了使米油亮有光泽。

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除