『 托汕头朋友特意订的狮头鹅老鹅脚，当天新鲜宰杀的，昨天还特意晒过图片，好友们记得吗？话说一只鹅脚有多大？再把照片发上来大家瞧瞧。

这五只大鹅脚，我的烹饪计划是红烧 卤水两种经典吃法。今天先整两只，做个硬菜：鲍鱼焖鹅脚。（好友们肯定听说过鲍汁扣鹅掌这道经典大菜，我喜欢更实惠的，直接上鲍鱼。）另外三只先冻起来，晚几天拿来做卤水，下酒一流。 』

▼ 鲍鱼焖烧老鹅脚 。 第一步：鹅脚先斩成几轱辘，把鹅掌要重点“保护”好，剁掉鹅指甲，焯水后洗净，鲜活鲍鱼也焯水打花刀备用。第二步：热锅温油小火，将鹅脚下锅煸炸至两面金黄色，拨到一旁后，锅中底油煸香葱白段、姜、蒜和八角，再放两小块黄片糖下锅炒至溶化，然后将鲍鱼也下锅，烹入少许料酒，加清水没过所有食材，入盐、味极鲜、蚝油、老抽、胡椒粉调味，转大火煮沸后盖上锅盖（也可以倒入珐琅锅或砂锅），中小火焖煮一小时左右，转大火收汁即可，出锅前加少许杭椒片和葱段增香。

上图：调味后倒入珐琅锅或砂煲焖烧。

▼ 白灼鲜鱿鱼。 也是汕头来的新鲜货，又脆又甜，蘸寿司酱油和芥末口感一流。

▼ 清炒本地蔊菜。

▼ 酸豆角炒肉末。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。

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