上世纪八九十年代，靖江王城正阳门下的王城饭店是当时桂林屈指可数的国营饭店，小时候跟着父母来这里吃饭的场景现在很多老桂林人都还记忆犹新。转眼三十年过去，王城饭店也由国营变私营，菜谱也逐渐形成主打马肉系列，在桂林可谓独树一帜，桂林的老饕们基本上都来都吃过。

老王城拆了以后，好多人不知道王城马肉的位置了，现在位于东西巷三楼，环境很接地气，很有吃饭的氛围，外面的建筑是古色古香的，店内整洁干净，服务员清理桌子都用消毒水擦一遍！

作为一家马肉馆子，马身上的大部分部位在这里都能吃到，马肉、马腩、马腱、马肠、马掌、马血、马肚等等，不同的部位有不同的做法。还有马鞭酒供应，据说这个酒非常有滋补效果的哦！

马肉是78元一斤，肉看起来鲜红油亮，闻着有一股马膻味，但涮完就没膻味了，肉质鲜嫩得不得了，不需要过多的调料，就简单的生抽就可以了。

马肉火锅是汤煮开以后，整盘肉倒进去煮，煮两分钟后就改为小火，不用担心肉会煮老，马肉不会很容易煮老的。

风味马杂煲和鼓椒炒马肠，一个是汤锅，一个是爆炒，煮出来一个汁水饱满，一个爽口下酒。

马肉拼盘有三个部位的肉：腱子肉、马肝、马舌，都是卤制的肉，看起来分量很多，下面铺了花生米，是一盘非常下酒的好菜。

爆汁马排也好吃，就是有点难啃，不容易脱骨，如果用压力锅再炖烂点就好了！

坐在店里，除了少量外地游客，听到更多的是桂林人的口音，这家饭店延续了老桂林人的一份情怀，几十年的老店真不是盖的，经典的菜品百吃不厌，一锅马肉，一份青菜就是回忆！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除