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今天给大家推荐一道奇菜，名曰苦瓜炒雪梨，知道这道菜口感多爽吗？其中大有学问的。

这道菜用到的主要食材，苦瓜，圣女果，雪梨，三样菜具有同一种功能，清热。

所以隔几天吃一回，对解除身体内热很有效用呢。苦瓜搭配雪梨，有苦有甜，就像生活有着百般滋味，喜欢挑战的放手一试吧。

苦瓜一个，把苦瓜瓤去除干净，苦瓜瓤苦味太重，会影响口感。

45度角斜刀片成薄片。

圣女果两个，一切两瓣。

雪梨一个，削去外皮，切去两端，按图示去籽。

然后切成大小差不多的梨片，泡在清水中。

锅内烧水，加入食盐，植物油。

加入食盐焯水能去除苦瓜的苦涩，淋入植物油可以提亮一下色泽。

水开后，倒入苦瓜。煮30秒后，倒入雪梨，再焯水10秒一块倒出。

锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒。倒入白醋继续翻炒，如果太干，加入一点清水。最后勾入水淀粉，使白糖能更好的包裹在食材上面，能把甜味吃进苦瓜中，快速收汁后就可以出锅装盘。

好了，这道生津润燥，畅爽身心的苦瓜炒雪梨就做好了，非常简单的一道菜，天气干燥，有上火的朋友可以试试。

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