“去饮茶啊....”
“大佬,宜家夜晚几点啊,你同我讲饮茶?”
就系同你讲饮茶
夜茶源自广东地区,广东人在黄昏五、六点钟吃过晚饭,便会外出乘凉,有些还会挽着雀笼,在露天简陋的茶楼,边叹茶边吃小吃边聊天。渐渐地,广东人将早上的一盅两件搬到晚上,于是夜茶就此流行起来。
食完晚饭,我们会找些节目,
当很多人选择到激情四射的夜场放松时,
在这里,更多的人却选择了
相对静态的放松方式——饮夜茶。
约上三五知己或者一家大小,
点个一盅两件,足以叹够一整晚。
夜茶的选择很丰富,除了最常见的蒸笼类点心、
酥炸类点心和粥粉面之外,还会有甜品类的小吃。
现在发现传统做夜茶的酒楼所剩无几
年轻人会选更夜的娱乐场所
宵夜档也随之兴旺起来....
所以小编探到一间大家都较为熟悉的茶楼
难能可贵的是,仍然有夜茶提供
翻查一下大众点评
大家对佢也是好评如潮
伯乐居茶艺馆容桂 · 展业路
伯乐居始创于1999年,
在这里喝茶应该是街坊们十多年来的生活习惯,
这样的气氛,一群街坊,能吹水到深夜。
从早茶到饭市,再到夜茶宵夜,近百款主食点心任你选择。除了有传统的点心之外,还有创新的茶点,保持水准之余,还令你惊喜十足。
这间茶艺馆本来就很多新老顾客来帮衬,虽然现在晚上总是烧烤撸串,但偶尔也会想“整两件”来叹下 。
这里总共有两层,大厅拥有浓厚的中式茶楼风格,保留固有的传统装饰之余,还融入新派的点缀。
用中式碗碟装饰墙壁,一些竹的元素令整个中式风格更加入味,锦鲤的游动仿佛可以听到小溪的声音。
二楼的包厢也是非常的中式,灯笼装的灯饰,暖黄的灯光,带给人舒服安坦的感觉。
喜欢人多热闹,想感受气氛可以坐大厅,若喜欢与家人或朋友静静地谈话,也可以选择包厢。
喜欢这里中式装饰,令人感到正式却不失活力,很适合各个年龄层的群体来这里聚餐吹水。
这里有早茶、饭市,还有夜茶
可以说是全日茶点新态度
广东点心无人不爱!
▲极品铁板鱿上须
极品啊!铁板上美味,香得无话可说,香气已决定了它是有多么好吃!将铁板高温烧热,再把鱿鱼须放上去,滋滋的声音令人幻想十足!
▲招牌伯乐骨
小编一开始是看中了“招牌骨”的名字而点的,果然对得起“招牌”二字。排骨煮得较软但不烂,轻轻一咬可以轻易骨肉分离。带些甜甜的酱汁,这种味道的排骨果然平时很难吃到。
▲金酱蒸凤爪 ▲金蒜蒸排骨
凤爪是广东四大点心之一,肉掌丰厚,色泽饱满,是饮茶必不可少的例牌点心。每次点凤爪总会叫上一笼排骨,这里的排骨用南瓜来搭配,南瓜吸收肉汁,很鲜甜。
▲伯乐一品肠
虾肉表面裹了一层面粉炸的酥脆,然后再裹上柔韧有嚼劲的肠粉皮,一口咬下去,外表绵密中间酥脆里面鲜嫩,三重口感充斥味蕾!
其实口感上有点类似于我们吃过的红米肠,换了上传统的肠粉皮,也是一种传统与新派的融合。
▲红豆煎薄撑
薄撑煎得裂开一点点而脆脆的外皮,里面包着粒粒软软糯糯的红豆。虽然现在薄撑也逐渐变得很多样化,不过即使口味如何再变化,不变是我们对薄撑的那份喜爱之情,还有薄撑在顺德饮食文化中的重要性。
▲传统生煎包
虽说是传统生煎包,但其实一点都不传统,可以发现它的皮是原谅色的。脆香的外皮和丰腴的内里,超大一个!
▲伯乐虾饺皇
一说到广式早茶,虾饺绝对是不能漏掉的一道经典菜式。一笼好的水晶虾饺,皮白如雪,薄如翼,晶莹剔透。内里的馅料隐约可见颜色。入口爽滑,鲜虾肉为主料的内馅喷香流油。
▲红汤酱金钱肚
蒸排骨、凤爪你肯定不陌生,再加上这一道沙爹金钱肚就集齐了“港点三荤”,这三样几乎是每桌必点的美食。广式蒸料理的精髓就在于浓郁的酱汁,各种的酱料绝对让你感叹这丰富的料理世界!
▲红糖核桃包
仿核桃造型很讨喜,内陷就是红糖和炼乳裹着核桃仁,第一次尝试这种搭配,真的意外好吃耶!炼乳很香不会过甜,混搭红糖味,瞬间让我爱上了核桃。
▲粗粮五豆糕
顺德糕点,吃起来很有层次感,多吃粗粮对肠胃身体好。
呢度除咗有早夜茶之外
也有人为了饭市而来
特别是最近推出了的几款养生火锅
▲毛蟹焖鸡
套餐价238元 会员价198元
鸡离不开蟹,蟹离不开鸡。这两种食材搭配得天衣无缝!小编来到的时候,毛蟹已经卖完了,所以没拍到毛蟹。不过你们来到吃的时候,是绝对有的!
套餐食材丰富,特具顺德风味边炉锅,吃到差不多,还可以继续加汤汁,然后放蔬菜吃。蔬菜吸满了肉类的汤汁,也可以吃一大盘。
看着“咕噜咕噜”的画面,好像香气能从屏幕传过来。吃的时候可以吃出可口的感觉,焖得很入味。
虽然小编只是推荐咗一个火锅,但其它火锅都不容错过噶!而且用的都是健康食材的搭配,既养生又好味。
你我他 の 一盅两件
· 小编感慨 ·
顺德人的夜茶生活正在悄悄变化
更多的年轻人选择去夜场宵夜
在现存的夜茶生活
我只记得一种传统的老广味道
不如找个时间跟爸妈喝喝茶?
寻味指引
· 伯乐居茶艺坊(容桂店) ·
地址
顺德区容桂街道展业路11号
电话
0757-28881168
营业时间
早上7: 30—凌晨01: 00
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