过年习俗各地不同，但是糯米糍粑在岭南少数民族地区也是大同小异，都是把糯米磨成粉，打揉成糍粑，或包裹馅料或做成糯米年糕，今天给大家分享一下我们家的水浸糯米糍粑，一样的糯米糍粑不一样的做法。

材料：糯米粉 鱼肉 五花肉 油果 胡萝卜 莲藕 豆芽 芋头 葱

调料：油 盐 酱油

将鱼肉去大刺剁成肉末（一定要细，有细刺挑出），五花肉、油果、芋头切细丁，胡萝卜莲藕切细丁

2.馅料按照煮熟时间的长短依次放入大锅中炒熟备用

3.糯米粉加入适量粳米粉，加少量水搅拌，用力揉捏成有韧性的面团

4.取小团揉捏成圆形，捏出凹形放入馅料，揉成圆形包裹住馅料

5.大锅煮水开后放入糯米糍粑，煮到糍粑下沉又上浮就熟啦，和煮饺子差不多原理，就可以盛出来放在凉白开水里啦

很多地方都会做糯米糍粑，不过各地有各地的做法，放入的馅料也大有不同，有的地方叫大肚糍、白糍、水浸糍粑等等，至于为什么要放到凉开水中，主要是防止糍粑变形和相互粘在一起。

个大圆满的糍粑，展现的是丰收，代表的是团圆。

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