燥热的天气总会影响人们的食欲，在夏天这个季节，人们更喜欢吃一些应季的瓜果蔬菜，比如黄瓜、西红柿、茄子、丝瓜等等，这些应季的蔬菜水分充足、口感好，维生素和矿物质的含量也比较丰富，但蛋白质的含量却比较低，平时也要经常吃一些肉类、蛋类来为身体补充蛋白质。

夏天天气热，牛羊肉似乎不是那么受欢迎，猪肉的价格也比较贵，鸡肉价格便宜但味道寡淡。其实，在我们的生活中，有一种“肉”，高蛋白、低脂肪，几块钱就能买一斤，而且口感也相当不错，它就是“人造肉”，人造肉就是用大豆加工而成的一种豆制品，有些地方也叫大豆蛋白，相信很多朋友对于这种食材都不会陌生。

下面为大家分享一道简单易学的“醋溜人造肉”，口味咸鲜略酸，非常开胃下饭，5块钱就能炒一大盘。

---【醋溜人造肉】---

准备食材：人造肉150克、黑木耳少许、胡萝卜50克、尖椒一个、洋葱少许、大蒜两瓣、陈醋一小勺、生抽两小勺、生粉少许、鸡精少许。人造肉的品种有很多，有豆皮、豆节、豆翅、素鸡肠等等，大家可以根据自己的喜好来选择，我这里用的是豆结。

做法步骤：

1、把人造肉放在盆中，加入一小勺盐，加入没过人造肉的清水，浸泡15分钟左右，把人造肉完全泡发。

2、把胡萝卜去皮后切成菱形片，尖椒洗净去籽切成菱形片，洋葱去掉表面的老皮后切成小块备用。

3、再准备一些黑木耳，提前用凉水泡发，择洗干净。

4、接着调一个料汁，准备一个小碗，把大蒜剁成蒜末放在碗中，碗里加入一小勺陈醋、两小勺生抽、四小勺清水，再加入半小勺生粉和少许鸡精搅拌均匀。

5、锅里加入适量清水，水开后把泡发好的人造肉下锅焯水。我们在食用人造肉之前，一定要进行焯水处理，一是为了去除豆腥味，二是保证食材的干净卫生。

6、把人造肉煮20秒左右，下入黑木耳和胡萝卜片，再煮20秒，把胡萝卜烫煮至断生后一起捞出控水备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后下入洋葱块和尖椒块煸炒出香味。

8、接着下入焯过水的豆结和胡萝卜片、黑木耳，开大火翻炒几下，让豆节吸收尖椒和洋葱的香味。

9、翻炒几下后，沿锅边淋入提前调好的料汁，开大火收汁翻炒，把料汁烧至黏稠，紧紧地包裹在食材表面后即可出锅装盘。

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