导语：元旦家宴，硬菜必不可少，推荐这6道，道道解馋，学会了待客不愁

元旦快到了，相信这一天很多人都要在家请客吃饭，宴请亲朋好友，那么做些什么菜好呢？元旦家宴，硬菜必不可少，推荐这6道，道道解馋，摆上桌人人夸好，学会了待客不愁，元旦用得上，快来看看吧，感兴趣的话收藏起来，提前学着做。

一、蒜泥白肉

准备一块五花肉，猪皮不要去掉，用镊子将猪毛去除干净，处理好后冲洗干净，再放进锅内，加水煮两分钟。

煮好后捞出五花肉，倒掉锅内的水，再重新加水，并放入五花肉，倒入少许料酒，放入姜片，大火煮到五花肉熟透。

煮好后捞出来，放凉待用。空碗中放入蒜泥、葱花、白糖、花椒粉、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀。

五花肉放凉后切成厚片，放进盘内摆好，中间放些黄花丝，也可以放些香菜碎。

最后把料汁浇在肉片上，这道菜就可以上桌了。

二、糯米珍珠丸子

糯米加水浸泡四个小时，泡好后沥干水分。猪肉剁成肉泥，放入姜蓉、葱末、胡萝卜碎。

再放入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、香油搅拌均匀待用。

肉馅团成小丸子，放进糯米中滚一滚，裹上糯米后再放入手心团一团，处理好后放入盘内摆好。

入蒸锅蒸半个小时，蒸好后撒点葱花，或者胡萝卜碎、枸杞点缀。

三、玉米炒瘦肉

猪瘦肉冲洗干净，切成细丝，加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟待用。

新鲜玉米剥下玉米粒，冲洗干净沥干水分。蒜苗洗净切小段待用。干辣椒切段待用。

热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒到变色后盛出，留底油放入干辣椒爆香，再倒入玉米粒翻炒。

炒到断生后，倒入肉丝、蒜苗，加入少许盐快速翻炒一分钟。

最后加入少许生抽、鸡精，翻炒均匀即可关火。

四、番茄土豆炖牛腩

牛腩切成小块，装进盆内倒入冷水浸泡，泡出血水后反复清洗几遍。然后入锅焯水，去掉血沫，再加入料酒煮两分钟，煮好后捞出控水待用。

锅内加油和冰糖，小火炒出糖色，倒入牛腩翻炒，炒均匀后倒入足量开水，再放入姜片、八角、香叶、桂皮炖煮。

煮开后放入少许生抽，小火炖一个小时，如果用高压锅二十分钟就可以了。

炖牛肉时，将西红柿的外皮去掉，切成小块待用。土豆去皮洗净，切小块待用。

牛肉炖好后放入西红柿和土豆，再继续小火炖到土豆熟透，最后大火收汁即可出锅。

五、黄豆红烧肉

黄豆加水浸泡一个晚上。五花肉去掉猪毛，洗净后切成小块，冷水入锅焯水。

锅内加油，放入五花肉，小火煎到微微发黄，盛出待用。另起锅放入油和冰糖，炒出糖色。

然后倒入肉块翻炒，炒均匀后倒入适量豆瓣酱继续翻炒，再放入姜片、八角、香叶、桂皮翻炒，炒出香味。

炒好后放入生抽、老抽翻炒，再倒入适量热水，放入葱段、黄豆炖煮，煮开后转进高压锅，小火炖二十分钟。

炖好后倒进炒锅，去掉香料和葱段，再大火翻炒收汁，黄豆红烧肉就做好了。

六、滋补老母鸡汤

鸡处理干净，剁成比较大的块，冲洗干净后放进电压力锅内，再放入姜片、葱段、红枣。

倒入适量清水，放入少许料酒，盖好盖子，点煲汤按钮。

时间到后，放入枸杞、盐，再焖五分钟，最后盛出后撒些葱花，就可以上桌了。

以上六道适合家宴的菜你学会了吗？不妨照着做一下。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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