椒蒿学名龙蒿，产于我国大部分地区，多生长于山坡、草原、荒漠草原地区。椒蒿虽然生长环境较为恶劣，但是营养却丰富，其中富含各种维生素、粗脂肪、膳食纤维，还有钙、钾、磷、铁等多种矿物质。在青海，民间有用椒蒿入药的传统，可宣肺止咳治疗暑湿发热、虚劳等疾病。因为产量小，价格较高，5、6月份上市时15元一斤有时还买不到。今天给大家介绍的这道菜—凉拌椒蒿，用椒蒿作为食材，简单搭配几种调料，做法简单同时又特别适合夏天食用。

凉拌椒蒿

主料：椒蒿

辅料：大蒜

调料：香油、盐

做法：

1.把椒蒿洗净，去掉老茎，用热水焯半分钟

2.捞出后，沥干水分放入碗内

3.把大蒜切成蒜末，撒在椒蒿上

4.再撒上香油、盐，拌匀即可

提示：

选购椒蒿时，要选择直挺且能掐动的购买，这样比较嫩

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