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黄县肉盒的制作技艺始于明代，迄今已有四、五百年的历史。当时，一些家境殷实的人家，在逢年过节等重要日子里都要制作肉盒招待四方宾朋。后来，随着清代胶东首富“丁百万”在全国各地陆续开办“典铺”，也逐渐把这项手艺带到各地。

黄县肉盒是以精猪肉（或牛肉、羊肉）为主，以菜为辅。制作时，先将肉切、剁成末，配以适当调料盒蔬菜搅拌成馅。用冷、热水和食用油分别调面，一起揉匀，掐成一个一个面坯，擀成中间厚边缘薄的面皮后，加入馅料，捏成菊花顶式等待下锅。

平底锅内加适量食用油，油变热后改用慢火加热，将肉盒一个一个摆进锅里，先煎有褶的一面，再煎另一面，待正反两面都烙成金黄色后，再将肉盒竖起来，一边转一边烙，直到肉盒通体都变成一个色，呈六面型，基本就八成熟了。然后把所有肉盒都取出锅，再放少许油，将肉盒全部推开反复煎至全熟，即可出锅。

黄县肉盒配料考究、选用新鲜精瘦肉切成筷子丁大小的沙馅，它的皮是用冷面、烫面和油面揉合而成，肉多菜少汁多味美，属于主食，合理搭配，营养丰富。肉盒的制作过程称为炼，就是人们俗称的煎烙，吃起来外表酥脆、里面鲜嫩肉香四溢，是过去有钱人家用来招待宾朋的名吃。黄县肉盒是极具特色的胶东地方小吃，代表着当地的饮食特点和风俗喜好，在龙口传统技艺中占有一席之地。

目前，制作老黄县肉盒最具影响力的是一名80后小伙杨霖，他传承了爷爷的手艺，并将传统肉盒制作技艺——“凤聚园”老字号打造成为龙口传统美食的代表，不但受到龙口本地人的热捧，外地人也会慕名前来品尝。杨霖最大的愿望是能通过自己的努力成为“黄县肉盒非遗传承人”，将这一传统制作技艺发扬光大。

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