一溪月 2018-01-30 18:51

枣花是北方面食，过春节的时候家家户户都要蒸枣花。用和好的各色发面揉成各种漂亮的造型，有时候还要用剪刀小擀面杖作为辅助工具来造型，做好了花朵模样，再把泡好的大红枣安插在上面。形状各式各样。 “二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，蒸馒头；二十七，杀只鸡；二十八，蒸枣花……”一到腊月底，孩子们溜着顺口溜大街小巷跑来跑去，年味显得才愈加浓厚，村庄里到处都飘溢着煮肉和蒸馍的芳香。

食材与明细

二十八蒸枣花的做法步骤

7.

捏到最后，均分两或三份，每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条，剪两条或一条，影响成品。

12.

根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。

13.

取白面团擀成圆饼，刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。

14.

取黄色面团擀成约一厘米厚度，盖住白色面团，还要稍压住枣花捏口处。

15.

用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同黄色枣花)

16.

取一点黄色面团，搓成四五指长度，中指粗细长条。

20.

蒸好后关火，停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。

温馨小提示

PS：做造型面团和的稍硬些。枣尽量选取大小差不发的枣。个头中等，太大太小都不利于造型。

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